Kandungan
Membuat gula-gula kayu manis di rumah sangat mudah dan lebih menjimatkan daripada membelinya dari peruncit. Resipi ini menghasilkan hampir 1 kg gula-gula dan boleh disediakan pada majlis-majlis khas. Anda boleh mendapatkan minyak kayu manis di kedai-kedai pastri.
Langkah 1
Gariskan loyang dengan aluminium foil dan griskan dengan lembut dengan mentega atau marjerin. Masukkan gula aising ke dalam beg plastik dengan penutup kedap udara dan ketepikan.
Langkah 2
Campurkan gula pasir, air, sirap jagung dan pewarna dalam periuk besar. Gaul sebati. Panaskan campuran pada suhu sederhana, kacau sekali-sekala, hingga mendidih.
Langkah 3
Tutup periuk dan biarkan campuran masak selama tiga minit, sehingga kristal gula larut sepenuhnya.
Langkah 4
Tanggalkan penutup dari kuali dan naikkan suhu hingga sederhana tinggi. Letakkan termometer dalam campuran. Biarkan sehingga masak dan jangan kacau sehingga suhu mencapai sekitar 150 ºC, yang akan memakan masa sekitar 20 hingga 25 minit.
Langkah 5
Keluarkan loyang dari api. Masukkan minyak kayu manis. Elakkan menghirup wap kerana bau perasa sangat kuat. Tuangkan campuran ke dalam loyang dengan segera. Biarkan sejuk dan mengeras sepenuhnya, yang akan memakan masa sekitar satu jam.
Langkah 6
Gunakan tukul dapur atau pisau mentega untuk memecahkan gula-gula yang sudah dikerat menjadi kepingan. Letakkan kepingan di dalam beg dengan gula tepung. Tutup dan goncangkan dengan lembut, sehingga gula merangkumi semua gula-gula. Simpan gula-gula kayu manis dalam bungkusan kedap udara.