Kandungan
Memasak kek besar adalah berbeza dari memasak yang kecil. Dalam kek besar, setiap lapisan biasanya dibuat dari dua lapisan tebal 5 cm. Masa untuk membakar kek berbeza-beza dengan saiz hidangan pembakar yang digunakan. Anda boleh menggunakan lembaran pembakar sehingga 40 sm di kebanyakan dapur. Jika anda kecil, periksa saiz bekas terlebih dahulu untuk memastikan bahawa pintu akan ditutup dengannya di dalamnya. Jika ini adalah kali pertama anda membuat kek besar, jadilah diri anda untuk membuat ujian kek untuk mengelakkan bencana akhir minit.
Arahan
-
Letakkan sekeping kertas mentega di bahagian bawah setiap lembaran penaik. Sembur bahagian atas kertas dan pinggan mangkuk dengan semburan masak untuk menyiapkannya. Panaskan ketuhar hingga 160 ° C untuk hasil terbaik. Suhu yang lebih tinggi akan memasak kek kurang sama rata dan biarkan ia terlalu bulat.
-
Gunakan 9 cawan adunan untuk kek bulat 30cm, 12 untuk kek 35cm dan 16 untuk kek 40cm. Untuk kek persegi panjang, gunakan 9 cawan adunan untuk satu daripada 40cm sebanyak 28cm dan 14 cawan untuk satu daripada 45cm hingga 30cm.
-
Isikan lembaran pembakar dengan jumlah doh yang betul dan perlahan-lahan mengalahkannya ke permukaan meja untuk mengeluarkan buih udara dan tingkatkan doh.
-
Bakar satu kek pada satu masa dengan meletakkannya di tengah rak. Peredaran udara adalah penting untuk membantu anda memanggang.
-
Masak kek berdasarkan saiz dan jumlah adunan. Masak pusingan 30cm selama 50 minit, 35cm selama 55 minit dan 40cm selama 60 minit. Gunakan kriteria yang sama untuk segi empat tepat. Untuk 40 cm dengan 28 cm, gunakan 30 minit dan 40 minit untuk 40 cm dengan 30 cm. Kek mungkin memerlukan lebih banyak masa. Keluarkan mereka dari ketuhar apabila mereka pancang di tengah dan mula keluar dari sisi.
-
Letakkan kek selama 15 minit dalam rak penyejuk sebelum membawanya ke peti sejuk untuk mempersiapkan mereka untuk ais.
Apa yang anda perlukan
- Dulang kek 5 cm dalam
- Adunan kek
- Kertas mentega
- Minyak semburan sayuran
- Mengukur cawan
- Rak pendinginan