Kandungan
Jika anda mempunyai resipi yang memerlukan penggunaan wain Port dan anda tidak mempunyai masa ini, jangan risau. Ada beberapa pengganti minuman ini. Terdapat dua jenis utama wain ini: ruby (merah) dan tawny (putih). Pastikan jenis resipi anda yang diminta sebelum mencari pengganti. Kebanyakan hidangan daging merah akan menggunakan Port Ruby dan juga beberapa burung. Tetapi resipi burung dan ikan mungkin akan menggunakan Port Tawny.
Wain merah manis
Jika resipi anda memerlukan wain Port ruby (atau hanya wain pelabuhan), anda boleh menggunakan mana-mana wain merah yang manis di tempatnya. Merlot, Shiraz dan Chianti adalah beberapa jenis wain merah yang boleh ditukar ganti. Gantikan wain sama: jika resipi memanggil secawan wain Port, gunakan secawan wain merah manis.
Wain putih manis
Untuk menggantikan wain pelabuhan tawny, anda boleh menggunakan mana-mana wain putih manis. Seperti wain merah, menggantikan wain putih dalam perkadaran yang sama. Wain putih manis yang boleh digunakan termasuk Zinfandel putih, Riesling (terutamanya penuaian lewat) dan Chardonnay.
Pengganti Bukan Alkohol
Sekiranya anda ingin menggantikan wain pelabuhan untuk membuat hidangan bukan alkohol, anda boleh menggunakan sup atau jangan letaknya. Gantikannya dengan jumlah kuah yang sama dari jenis daging yang anda masak. Sebagai contoh, jika anda memasak daging dan resipi memanggil secawan wain, menggantikannya dengan secawan kuah. Anda boleh membeli sup sedia di kebanyakan pasaraya atau anda boleh menggunakannya menggunakan kiub bouillon.