Kandungan
- Bola daging Itali dalam sos tomato
- Langkah 1
- Langkah 2
- Langkah 3
- Langkah 4
- Langkah 5
- Bola daging ketuhar rata
- Langkah 1
- Langkah 2
- Langkah 3
- Langkah 4
Menentukan jumlah bebola daging yang diperlukan untuk sekumpulan 30 orang mempunyai cabarannya. Jumlah yang diperlukan boleh sangat berbeza jika menghidangkan makanan ringan di pesta atau di atas adunan sebagai hidangan utama. Aturan praktikal dalam koktel ialah anda mesti mempunyai lima keping makanan untuk setiap tetamu setiap jam acara. Pertimbangkan sama ada bebola adalah satu-satunya makanan yang dihidangkan. Buat pengiraan yang salah dan buat lebih banyak makanan daripada yang diperlukan. Sekiranya anda menghidangkan bebola daging sebagai hidangan utama, rancangkan dua atau tiga orang setiap orang.
Bola daging Itali dalam sos tomato
Langkah 1
Potong kepingan roti menjadi kiub dan potong pemproses makanan sehingga hancur. Lewati langkah ini jika anda menggunakan serpihan yang sudah siap. Masukkan serbuk roti ke dalam mangkuk dan campurkan dengan susu untuk menghidrat semula. Tiriskan lebihan cecair.
Langkah 2
Dalam mangkuk besar, gabungkan daging dengan sisa bahan, kecuali minyak. Dengan menggunakan tangan anda, gaul hingga sebati. Gunakan sentuhan ringan dan jangan terlalu banyak mencampurkan campuran; jika tidak, anda berakhir dengan bebola daging yang terlalu padat dan terlalu keras.
Langkah 3
Bentuk daging menjadi 90 bola seukuran bola golf. Letakkan di atas papan memasak, ditutup dengan plastik dan sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam dan hingga satu hari. Semasa bebola daging berada di dalam peti sejuk, isi oven Belanda atau kuali dengan sos tomato dan masak dengan api kecil. Letakkan kuali dengan berat di atas api dan tutup bahagian bawah dengan 1.5 cm minyak zaitun.
Langkah 4
Keluarkan bebola daging dari peti sejuk. Panaskan minyak di dalam kuali dan panaskan di atas api sederhana hingga minyak mula mendidih dan hendak merokok. Tambahkan bebola daging ke dalam kuali secara berkumpulan, tanpa terlalu banyak. Masak setiap kumpulan selama tiga hingga lima minit, berpusing-pusing hingga coklat di kedua-dua belah pihak. Mereka tidak perlu dimasak sepenuhnya pada ketika itu.
Langkah 5
Tiriskan bebola daging dan masukkan sos tomato. Didihkan dan masak selama satu jam atau sehingga masak sepenuhnya.
Bola daging ketuhar rata
Langkah 1
Potong kepingan roti menjadi kiub dan potong pemproses makanan sehingga hancur. Lewati langkah ini jika anda menggunakan serpihan yang sudah siap. Masukkan serbuk roti ke dalam mangkuk dan campurkan dengan susu untuk menghidrat semula. Tiriskan lebihan cecair.
Langkah 2
Dalam mangkuk besar, gabungkan daging dengan sisa bahan, kecuali minyak. Dengan menggunakan tangan anda, campurkan bahan-bahan sehingga sebati. Gunakan sentuhan ringan untuk tidak terlalu mencampurkan campuran.
Langkah 3
Panaskan ketuhar hingga 190 ºC.
Langkah 4
Bentuk daging menjadi 90 bola, masing-masing seukuran bola golf. Letakkan di atas pinggan roti yang ditutup dengan kertas perkamen. Letakkannya di dalam ketuhar yang telah dipanaskan, tidak lebih dari dua pada satu masa, dan masak selama 10 hingga 20 minit, atau sehingga bebola daging dimasak.