Kandungan
Air cair adalah salah satu pelarut terbaik, melarutkan banyak sebatian ion, seperti garam meja. Rahsia kemampuan ini terletak pada daya tarikan elektrik antara atom hidrogen dan oksigennya. Proton positif dalam hidrogen menarik ion negatif, dan atom oksigen negatif menarik ion positif. Ini menghasilkan kekuatan yang cukup untuk memutuskan ikatan dalam sebatian ion, membubarkannya.
Ikatan ionik
Ikatan ion terbentuk antara dua atom apabila satu kehilangan elektron, menjadi lebih positif, dan yang lain memperoleh elektron, menjadi lebih negatif. Caj elektrik bertentangan menarik antara satu sama lain; kemudian, dua atom tetap bersama. Kedua-dua atom bersama-sama lebih stabil daripada jika mereka bersendirian. Tarikan elektrik lain antara atom lebih kuat daripada ikatan ion; oleh itu, sambungan hanya berlaku selagi kekuatan yang lebih kuat lain tidak ada.
Ikatan hidrogen
Di dalam air, dua atom hidrogen terikat dengan atom oksigen, membentuk apa yang ahli kimia memanggil ikatan kovalen. Ikatan kovalen sangat kuat. Kerana bentuk molekul air yang melengkung, satu sisi lebih positif elektrik, dan sisi lain, lebih negatif. Molekul air menarik molekul lain dan satu sama lain kerana cas ini. Apabila air menarik atom bermuatan elektrik yang lain, mereka tetap bersatu, walaupun tidak sekuat dengan ikatan kovalen. Dalam kes ini, ikatan hidrogen terbentuk.
Pembubaran
Apabila anda mencampurkan sebatian ion, seperti natrium klorida, di dalam air, cas elektrik dalam molekul air bertindih dengan ikatan ion, memisahkan natrium dan klorida dan mengelilinginya dengan air. Atom dalam garam tidak hilang, tetapi atom tidak lagi membentuk sebatian ion. Dengan adanya molekul air, mereka tidak dapat mendekati satu sama lain untuk membentuk ikatan ion.
Ketepuan
Sejumlah molekul air diperlukan untuk mengelilingi dan memisahkan atom dengan berkesan dalam sebatian ion. Apabila molekul-molekul air dipenuhi dengan ion-ion lain, molekul ionik baru tidak larut; mereka tenggelam atau terapung di dalam air dan kekal sebagai kompaun. Apabila anda menambahkan zat yang berlebihan ke dalam air dan tidak lagi larut, medium itu tepu dengan sebatian ion.