Kandungan
Gas dan periuk elektrik beroperasi dalam pelbagai cara, tetapi kedua-duanya mempunyai mulut yang menghasilkan suhu yang sama yang sedikit berbeza bergantung pada suhu persekitaran, pengeluar dan model periuk. Pilih tetapan suhu yang betul yang memerlukan preskripsi anda.
Api lembut
Sesetengah dapur mempunyai tetapan api yang sangat rendah yang mencairkan keju, perlahan-lahan mendidih saus dan sup, atau memanaskan sisa makanan perlahan-lahan. Haba yang rendah biasanya menghangatkan suhu makanan kepada kira-kira 60 darjah Celsius.
Api rendah
Panas yang rendah adalah sesuai untuk mendidih cepat, memasak ayam dalam kuali, kambing, daging babi dan jenis daging lain. Suhu ini berbeza-beza, bergantung kepada jenis dapur dan keadaan persekitaran sekeliling, tetapi mencapai kira-kira 90 darjah Celsius.
Api sederhana
Seting api sederhana sangat ideal untuk memasak sayur-sayuran seperti bawang, asparagus dan brokoli. Ia mencapai 100 hingga 150 darjah Celsius, bergantung kepada jenis dapur.
Api tinggi
Panas yang tinggi akan dengan cepat mewujudkan kerak yang penuh lemak atau minyak panas pada suhu yang sangat tinggi, di mana anda boleh menggoreng kentang, kek, dan jenis adunan yang lain. Ia mencapai 150 hingga 260 darjah Celsius.