Kandungan
Sos Pesto adalah tambahan yang lazat dan sihat untuk makanan, menyajikan segalanya, seperti salad sayur sayuran, perasa untuk sandwic dan juga sos pasta. Apabila daya tarik pesto tradisional dibuat dengan kemangi, pinoli dan parmesan pudar, bangun langit-langit anda dengan mengubah bahan-bahan. Tukar satu atau semua bahan utama untuk melengkapkan hidangan yang anda buat.
Greens
Gantikan kemangi dalam resepi tradisional dengan jenis sayur-sayuran lain. Untuk sentuhan pedas, tambah arugula atau endive, bukan basil. Cara lain untuk memberi pedas ialah menambah daun dandelion; anda boleh mencari mereka secara percuma di taman, tetapi hanya mengambil yang belum disentuh oleh agen kimia. Meningkatkan kuasa pesto dengan menggabungkan kubis atau bayam ke dalam campuran. Kedua-duanya mengandungi vitamin dan mineral penting.
Variasi kemangi
Nikmati rasa selasih, tetapi dengan sentuhan tambahan. Buat pesto menggunakan salah satu daripada beberapa jenis selasih yang menawarkan rasa yang berbeza. Gunakan selasih lemon untuk memasukkan rasa sitrus ringan ke sos; berkhidmat dengan mi atau hidangan makanan laut yang berkahwin dengan perisa sitrus. Letakkan kemangi Thai untuk mengambil rasa licorice yang kuat ramuan ini dalam sos anda; rasa ini melengkapkan dengan hidangan tumis. Basil-kayu manis memberikan saus sentuhan yang berpengalaman dari asap.
Kacang
Perhatikan rasa pesto anda dengan menukar jenis kacang yang akan anda gunakan. Daripada pinoli yang tipikal, saya cuba meletakkan kacang. Masak walnut dalam kuali di atas periuk di atas api sederhana selama 3 hingga 5 minit atau dalam ketuhar pada 180º C selama 5 hingga 8 minit atau sehingga mereka mula berubah menjadi coklat. Mentega meningkatkan rasa kacang, yang menambahkan tekstur berisi kepada pesto. Kacang jambu dan kacang tanah, yang lebih murah daripada kebanyakan kacang lain, adalah penambahan pesto yang lain
Keju
Tukar keju dalam sos pesto untuk memberikannya rasa yang baru. Secara tradisional dibuat dengan parmesan, resipi asas sesuai dengan semua jenis keju, keras atau lembut. Buat sos yang lembut dan krim yang menggabungkan keju kambing, gorgonzola atau feta ke dalam campuran. Untuk rasa yang tajam dan tekstur yang berkerak, gunakan keju dadih, pecorino atau asiago. Untuk meningkatkan rasa keju, panggang ia sebelum menambahnya kepada sos pesto.
Vegan
Pergi vegan dan biarkan keju sepenuhnya keluar dari sos pesto anda. Sebaliknya, tambah pasta miso atau yis pemakanan. Pes pasta mempunyai tekstur tebal dan rasa asin yang menggantikan keju Parmesan dengan baik. Ragi pemakanan juga mempunyai rasa gila dan tekstur yang serupa dengan keju panggang.