Cara Jari Pepper Kering

Video.: Dehydrating Peppers and Making Pepper Powder + Spicy Chips - Pepper Geek

Kandungan

Arahan
Bagaimana
Notis
Apa yang anda perlukan

Lada jari kecil dan nipis, dan tumbuh dalam pelbagai warna merah dan hijau. Mereka mudah tumbuh dan biasanya menghasilkan hasil yang banyak. Lada ini sangat dibakar dan digunakan dalam banyak masakan Asia. Dua cara yang paling biasa untuk mengeringkannya ialah pengeringan udara atau pengeringan ketuhar. Setelah dikeringkan, ia mudah dipelihara dalam botol kaca, keseluruhan, serbuk atau serbuk untuk digunakan dalam perasa dalam penyediaan makanan. Lada jari harus disimpan dalam bekas kaca yang tertutup rapat. Mereka juga boleh dibekukan.

Arahan

Jari lada adalah salah satu yang paling hangat di dunia (Brand X Pictures / Brand X Pictures / Getty Images)

Dikatakan lada dalam "keping" tradisional atau dalam berkas untuk mengeringkan udara. Tali sekeping kawat di bahagian bawah untuk mengelakkannya daripada tergelincir. Bor setiap lada melalui bahagian berisi di bawah topi batang, menggunakan rentetan atau jarum bertali. Masukkan lada sehingga rabung mencapai panjang yang dikehendaki.
Gantung setiap helai secara individu ke atas rasuk atau penggantung di tempat yang kering dari cahaya matahari langsung. Kedudukan ganti setiap dua hingga tiga hari untuk memastikan peredaran udara dan pendedahan kepada cahaya. Keluarkan lada apabila ia benar-benar kering, yang boleh mengambil masa dua hingga tiga minggu, bergantung kepada kelembapan setempat.
Hidupkan oven hingga 65º C. Letakkan lada dalam lapisan mudah pada lembaran penaik. Pastikan mereka tidak menyentuh satu sama lain. Letakkan hidangan baking di dalam ketuhar.Oleh kerana saiz mereka, lada hendaklah kering dalam masa 6 jam apabila menggunakan kaedah ini.
Keluarkan lada kering dari pucuk, bermula dari bawah ke bawah. Letakkan semua lada kering - sama ada di udara atau di dalam ketuhar - dalam gelas tertutup rapat dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Ia juga mungkin untuk menghancurkan lada kering, meninggalkannya dalam serpihan atau serbuk. Simpan versi ini dalam bekas dalam kabinet gelap atau dalam peti sejuk.

Bagaimana

Tidak seperti lada yang lain, yang tidak mengekalkan kelenturan apabila ia benar-benar kering, lada jari akan renyah, tetapi masih fleksibel apabila dikeringkan dengan betul.