Risiko kesihatan sulfur dioksida dalam buah-buahan kering

Kandungan

• Kepentingan
• Fungsi
• Jenis
• Kesan
• Pencegahan / Penyelesaian

Sulfur dioksida adalah gas toksik yang boleh menyebabkan kerosakan yang mengancam nyawa apabila dihirup. Mungkin sebab itu sesetengah orang bimbang tentang menggunakan bahan untuk mengekalkan buah-buahan kering. Tiada kajian menunjukkan bahawa buah-buahan kering dirawat dengan sulfur dioksida meningkatkan risiko masalah kesihatan pada orang dewasa yang sihat. Namun, orang yang menderita asma, mungkin mengalami gejala yang semakin buruk sejurus selepas memakan produk yang dirawat dengan sulfur dioksida.

Sulfur dioksida digunakan untuk mengekalkan buah-buahan kering (Michael Blann / Photodisc / Getty Images)

Kepentingan

Sulfur dioksida adalah gas yang dihasilkan oleh pembakaran arang batu atau petroleum, yang mengandungi belerang, menerangkan laman web HealthyChild.org. Gas ini mempunyai bau yang tidak menyenangkan, sama seperti telur busuk, dan digunakan sebagai pembasmi kuman dan peluntur serta pengawet makanan. Sulfur dioksida berbahaya apabila dihirup, dan pendedahan jangka panjang kepada gas boleh menyebabkan penyakit yang serius dan juga kematian.

Fungsi

Menurut HealthyChild.org, sulfur dioksida digunakan untuk mencegah pembusukan dan pengoksidaan buah-buahan dan sayuran kering. Merawat buah-buahan dengan bahan sebelum mengeringkannya juga membantu mengekalkan warna dan rasa semasa proses pengeringan, untuk menghasilkan penampilan yang lebih menarik.

Jenis

Jejak sulfur dioksida boleh didapati di beberapa buah-buahan dan sayuran kering, minuman ringan, dan pelbagai minuman beralkohol. Sulfur dioksida adalah pengawet makanan yang biasa digunakan dan tidak dianggap berbahaya bagi orang yang sihat, menurut Perpustakaan Perubatan Negara Amerika Syarikat.

Kesan

Pendedahan kepada tahap sulfur dioksida yang tinggi boleh menyebabkan kesukaran bernafas, emfisema, bronkitis kronik, dan penyakit pernafasan. Tahap sulfur dioksida yang terdapat dalam buah-buahan kering adalah sangat rendah dan tidak boleh menyebabkan sebarang masalah kesihatan yang serius, menurut laman web "Sihat Kanak-kanak Sihat Dunia". Orang asma mungkin mengalami kerengsaan kulit, sakit perut atau serangan asma selepas memakan makanan yang dirawat dengan bahan tersebut.

Pencegahan / Penyelesaian

Orang yang mengambil berat mengenai potensi risiko kesihatan yang berkaitan dengan sulfur dioksida yang terdapat dalam buah kering boleh membeli buah segar atau tidak dirawat. Kedai makanan semulajadi biasanya menjual buah-buahan kering yang belum diolah dengan sulfur dioksida. Buah-buahan ini pada umumnya lebih gelap dan mungkin mempunyai tekstur yang berbeza daripada jenis belerang. Mereka juga tidak segar untuk masa yang sama dengan yang lain dan perlu dimakan selepas kering.