Cara Membuat Biji Runcit Percuma Gluten

Video.: Gluten Free Vegan Bread Machine Loaf - Part 2 BONUS

Kandungan

Arahan
Bagaimana
Apa yang anda perlukan

Mentega adalah bijirin bebas gluten yang kaya dengan serat dan vitamin B. Ia digunakan secara meluas di China, India dan Afrika sebagai makanan ruji, tetapi baru-baru ini menjadi popular di negara lain. Ia boleh digunakan sebagai bijirin untuk sarapan pagi, pada hidangan manis atau gurih, atau untuk membuat roti yang ringan, gebu dan bebas gluten. Resipi ini menghasilkan roti 20cm panjang, berkhidmat lapan orang. Setiap keping mengandungi 100 kalori, tiga gram lemak, satu gram serat dan dua gram protein.

Arahan

Bijirin penuh (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Campurkan tepung mentega, tepung jagung, tepung ubi, gandum xanthan, gelatin, pengganti telur, gula pasir, serbuk susu dan serbuk penaik dalam mangkuk besar. Buku itu.
Campuran seluruh telur dan telur dalam mangkuk pengadun yang kuat dan pukul ringan dengan pemukul jenis fouet. Tambah cuka, marjerin dan air. Kacau dan letakkan mangkuk pada mixer.
Hidupkan pengadun pada kelajuan rendah dan tambah bahan-bahan kering sedikit demi sedikit sehingga keseluruhan campuran telah dimasukkan. Doh harus mempunyai konsistensi adunan kue yang tebal. Sekiranya perlu, masukkan lebih banyak air sambil kacau, beberapa sudu pada satu masa, untuk mendapatkan konsistensi yang betul.
Tetapkan pengadun ke kelajuan tinggi dan pukul selama tiga setengah jam lagi. Mentransfer adunan ke dalam roti 20 cm roti lapis ringan. Tutup dengan kain lap dan letakkan di tempat yang hangat, seperti di atas peti sejuk.
Panaskan ketuhar kepada 204 ° C. Biarkan doh berkembang selama 30-35 minit atau sampai mencapai bahagian atas bentuknya. Keluarkan kain dan adunan ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama sepuluh minit.
Keluarkan bentuk perlahan dari ketuhar, tutup dengan kerajang dan panggang sekali lagi. Bakar kuning tepung gluten untuk tambahan 40 hingga 50 minit, atau sehingga keemasan dan sedikit fleksibel ke sentuhan.
Keluarkan roti dari oven dan biarkan sejuk selama 15 minit, tanpa membuang masa. Hidupkan roti ke dalam rak dan biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum menghiris dan berkhidmat. Simpan mayat di dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga tiga hari.

Bagaimana

Pengganti susu tepung boleh digunakan, jika perlu.
Roti tepung gluten juga boleh dibuat dalam mesin membuat roti. Tambahkan bahan-bahan dalam susunan yang disarankan oleh manual mesin dan tetapkannya kepada "roti putih" dengan kerak sederhana untuk hasil terbaik.
Tambah dua sudu besar tepung badam kepada bahan-bahan kering dan satu sendok teh pati kacang almond untuk bahan-bahan basah untuk membuat roti lapis dan badam.
Beli kue xanthan di kedai makanan semula jadi atau di bahagian gula-gula di pasar raya besar.