Kandungan
Telur yang dimasak adalah bahan ruji untuk piknik, makanan ringan dan cuti dan, kerana pembungkusan mudah dan semulajadi mereka, nampaknya dipelihara untuk jangka waktu yang panjang. Namun, pada hakikatnya, mereka terdedah kepada bakteria dan perlu ditangani dengan berhati-hati.
Kerentanan terhadap bakteria
Apabila ayam bertelur, lapisan perlindungan dibuat, yang melindungi anak ayam dari jangkitan; telur yang diproses secara komersil menggantikan lapisan itu dengan yang lain, diperbuat daripada minyak mineral. Apabila dimasak, telur kehilangan lapisan ini, menjadikannya lebih mudah bagi bakteria untuk masuk. Dengan cara ini, telur rebus merosakkan lebih cepat daripada telur mentah.
Tarikh akhir
Kementerian Pertanian, Ternakan dan Bekalan Makanan (MAPA) mengesyorkan bahawa telur rebus disimpan di dalam peti sejuk dalam tempoh dua jam selepas disiapkan dan dimakan dalam masa seminggu.
Telur retak
Jangan beli telur retak kerana ia boleh tercemar dengan bakteria. Jika anda mengidamkan telur secara tidak sengaja, keluarkannya dari kulit dan simpan di dalam peti sejuk di dalam periuk dimeteraikan. Walau bagaimanapun, menurut MAPA, jika retakan telur semasa memasak, ia tidak akan memberikan risiko dan boleh disimpan seperti telur rebus yang lain.
Telur Paskah
Menurut MAPA, keselamatan lebih penting daripada tradisi, dan dicat telur Paskah tidak boleh dibiarkan di bakul di luar peti sejuk semalaman, atau di atas lantai selama lebih dari dua jam semasa memburu telur . Roti yang dihiasi dengan telur berwarna juga tidak boleh dibiarkan keluar dari peti sejuk selama lebih dari dua jam, dan perlu dimakan dalam tiga atau empat hari.
Amaran
Jika anda akan meninggalkan telur rebus keluar dari peti sejuk selama lebih dari dua jam, seperti untuk hiasan pada hari cuti, periksa mereka dengan berhati-hati supaya anda tahu bahawa telur ini tidak selamat untuk digunakan.