Kandungan
- Kubis Cina dan salad Cina
- Bayam Cina, Brokoli dan Mustard
- Bok Choy, Choy Sum dan Tatsoi
- Daun kekwa dan daun kentang manis
Terdapat berpuluh-puluh sayuran berdaun dan sayur-sayuran Cina, tetapi beberapa daripadanya terdapat di Brazil. Napa kubis dan chard Cina boleh didapati di rantaian runcit. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran eksotik lebih sukar dicari, tetapi anda mungkin mendapati pilihan yang baik di pasaran Asia tempatan anda. Bergantung kepada cuaca, anda juga boleh menanam sayuran anda sendiri. Benih terdapat dalam anak benih benih atau dalam talian.
Kubis Cina dan salad Cina
Juga dipanggil Napa kubis atau memenangkan kubis, kubis Cina lebih dekat relatif kepada lobak daripada kubis. Beliau adalah bahan utama dalam kim chi. Kubis Cina boleh dimakan atau dibakar dan digunakan dalam sup, serta hidangan tumis. Ia tumbuh dalam kepala berbentuk peluru. Lettuce musim sejuk Cina adalah seperti salib antara seledri dan salad, manakala salad musim panas Cina adalah campuran dandelion dengan salad. Kedua-duanya mempunyai batang dan daun yang boleh dimakan seperti salad dan digunakan dalam hidangan tumis.
Bayam Cina, Brokoli dan Mustard
Bayam Cina (en choy), atau amaranth, kelihatan seperti daun bit, dengan batang merah atau ungu dan daun hijau yang luas dan gelap. Dia bukanlah saudara kandung, tetapi dia mendapat namanya kerana penampilannya. Brokoli Cina (gai lan) adalah sayuran batang tipis hijau dengan bunga kecil atau kepala yang menyerupai mahkota brokoli. Ia biasanya dihidangkan dengan mengukus. Mustard Cina (gai choy) mempunyai rasa pedas mustard dan serupa dengan daun sawi. Batang mereka berwarna hijau kekuningan dan daun hijau yang halus sering mengalir pada diri mereka sendiri.
Bok Choy, Choy Sum dan Tatsoi
Terdapat berpuluh-puluh jenis bok choy, juga dipanggil pak choi, tetapi hanya beberapa yang terdapat di Brazil. Bok choy mempunyai urat putih, mirip dengan saderi, dan daun hijau yang luas. Baby boy choy adalah versi miniatur kilang, bukan versi yang kurang matang. Seorang bayi bok choy mempunyai urat hijau dan tumbuh hingga ketinggian maksimum 15 cm, berbanding bok choy yang biasa, yang boleh membesar sehingga 30 cm. Matahari Choy sangat mirip dengan bok choy. Perbezaan utama ialah ia mempunyai urat yang lebih halus. Tatsoi adalah sayuran lain yang kelihatan dan rasanya sama dengan bok choy, tetapi dengan sedikit daun bulat.
Daun kekwa dan daun kentang manis
Daun Chrysanthemum (tong hao) bukan daun tumbuhan dengan bunga dengan nama yang sama. Ia digunakan dalam banyak budaya di Asia. Daunnya sangat pahit. Daun kentang manis ditemui dalam resipi Afrika dan Asia, biasanya bersudut dengan protein dan sayuran lain. Mereka kelihatan mempunyai banyak sifat sihat yang terdapat dalam akar tumbuhan.