Bagaimana untuk membersihkan dan menyediakan pra-ikan udang

Kandungan

Arahan
Notis
Apa yang anda perlukan

Udang merah adalah crustacean decapod air tawar yang bernafas melalui insang, seperti ikan, tetapi kelihatan mirip dengan udang galah. Ikan udang boleh disediakan dalam pelbagai cara, bergantung kepada pilihan peribadi anda. Anda boleh melayani mereka dalam gaya Cajun, atau mentega cair dengan hidangan pembuka lain. Membersihkan udang karang adalah proses yang mudah, dan pra-penyediaan akan membuat penyediaan daging lebih efisien untuk penggunaan yang lebih baik.

Arahan

Crawfish sangat popular di New Orleans dan di sepanjang Pantai Teluk (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Letakkan udang merah secara langsung di dalam tangki berudara yang dipenuhi dengan air bersih dan berais. Simpan krustasea dalam tangki selama 24 jam. Ini akan membersihkan udang ikan dari semua kotoran. Anda juga boleh mencuci kulit ular menggunakan tangan atau kain lembut untuk menghilangkan lumpur dan serpihan.
Rebus periuk besar air. Masukkan semua udang merah anda ke dalam air mendidih dan biarkan masak selama 10 minit, mula mengira selepas air mencapai titik didih maksimum selepas penambahan langoustine.
Keluarkan krustasea dari air mendidih dan biarkan sejuk sehingga boleh dikendalikan.
Pisahkan ekor dari badan, memecahkan dan memotong dengan pisau.
Peel ekor dan keluarkan daging dari dalam. Letakkan daging dalam mangkuk.
Keluarkan jalur daging di sekitar curl ekor untuk membuang urat.
Cabut kuku dan keluarkan daging dari dalam jika anda mempunyai udang besar.
Lembut membuka kepala dan gunakan sudu kecil untuk mengeluarkan poket lemak kuning kecil yang berada di sisi. Masukkan lemak ini dalam bekas yang berasingan untuk digunakan pada masa memasak. Ini lemak, juga dikenali sebagai mentega Cajun, memberikan hidangan dengan lobster rasa yang unik dan jelas yang merupakan ciri banyak hidangan Cajun.

Notis

Sentiasa berhati-hati semasa mengendalikan ikan udang panas.
Kemasukan spesimen hidup udang merah adalah dilarang di Brazil.
Spesies udang karang ini dilarang di Brazil kerana ia adalah spesies invasif dengan potensi proliferasi tinggi, dengan potensi untuk menyebabkan kerosakan alam sekitar yang serius. Sekiranya anda melihat sesiapa yang hidup dengan haiwan ini, beritahu mereka tentang larangan anda. Dan jika anda tahu mana-mana kedai atau tempat pembiakan yang mempunyai haiwan ini, laporkannya.