Cara Bersihkan Turki

Kandungan

Arahan
Pembersihan ayam belanda
Bagaimana
Notis
Apa yang anda perlukan

Orang Amerika suka mencuba ayam belanda sejak sambutan Hari Kesyukuran pertama di Ladang Plymouth pada tahun 1621. Kebanyakan orang membawa kalkun beku dari kedai runcit, tetapi pemburu tahu kegembiraan menangkap burung liar mereka sendiri. Terdapat banyak resipi lazat untuk memasak ayam belanda liar. Walau bagaimanapun, sebelum mengambil buku masak, pastikan anda telah membersihkan burung dengan betul.

Arahan

Ayam belanda liar (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Pembersihan ayam belanda

Labelkan kalkun. Biarkan ia di atas burung semasa anda membersihkannya.
Sapukan burung itu ke dalam air panas dan memetik bulunya. Gunakan kaedah ini jika anda bercadang untuk membakar, merokok atau goreng seluruh burung.
Keluarkan kulit dari burung jika anda ingin goreng atau panggang fillet payudara.
Masukkan pisau tajam ke titik antara ekor dan dada. Potong dari satu kaki ke yang lain.
Pisahkan dada dari belakang.
Masukkan tangan anda ke rongga antara usus dan belakang. Ekstrak paru-paru, hati dan jantung. Perut akan keluar bersama.
Bilas burung dengan air bersih di dalam dan luar. Biarkan longkang rongga. Baldi sebanyak 20 liter akan sangat berguna dalam prosedur ini.
Potong leher dan keluarkan trakea, esofagus, dan perbualan.
Keluarkan semua darah dari rongga badan.
Letakkan ais di selongsong supaya tetap sejuk.
Letakkan bangkai dalam beg plastik besar yang tidak tersenarai dan kemudian ke dalam styrofoam. Simpan di bawah ais sehingga anda dapat membelinya di beku.
Untuk petua lanjut, periksa buku "Pembalakan Bidang dan Butchering Upland Birds, Waterfowl dan Wild Turkeys" oleh Monte Burch (lihat Sumber dibawah).

Bagaimana

Sekiranya anda memikirkan pemandian ayam belanda anda, jangan mengelap burung itu. Kebanyakan pakar binatang peliharaan lebih suka melakukan perkhidmatan itu sendiri. Hanya pastikan untuk mengekalkan bulu bersih dan kering, cuba untuk menghadkan kerosakan pada bulu dan menyimpan sejuk kalkun.

Notis

Bersihkan kalkun dengan segera untuk mengelakkannya daripada merosakkan dan mengekalkan rasa. Sekiranya anda membunuh burung itu dengan busur, ia harus dibersihkan dalam masa satu jam kerana anak panah mungkin pecah saluran usus. Kutu yang dilepaskan ke dalam rongga badan merosakkan daging.