Kandungan
Burung kakap merah adalah seekor ikan yang berair, berdaging dan tegas. Ia boleh dimasak dalam pelbagai persediaan masakan - anda boleh membakar, masak, menguap dan goreng, serta perasa atau merapikan dengan pilihan herba dan rempah-rempah anda. Untuk menikmati dan mengekalkan rasa lazat ikan ini, anda mesti membeli ikan kakap merah dan kangkung segar, membersihkannya dengan betul dan masak.
Arahan
-
Pegang kakap merah di bawah air yang mengalir, bilas dan bilas. Letakkannya di papan pemotongan. Gunakan gunting dapur untuk memotong sirip dada di bahagian hadapan, dan sirip dubur di hujung ikan. Cobalah untuk membuat potongan bersih dan jangan biarkan mana-mana bahagian sirip berduri di belakang yang boleh menyakiti anda semasa mengendalikan atau memakan ikan.
-
Gunakan sisi buta dari pisau dapur atau pisau melangkah ikan untuk mengeluarkan skala dari badan. Pegang ikan dengan ekor. Jalankan pisau seluruh badan pada kedua-dua sisi; mengikis sisik, dari ekor ke kepala. Dip ikan dalam ayak dengan air dan bilas untuk membersihkan sisik.
-
Letakkan ikan dengan perut menghadap anda. Buat pemotongan kecil di bahagian atas bahagian sirip dada dan perlahan-lahan memotongnya ke arah bahagian bawah perut. Jangan memotong terlalu mendalam kerana anda boleh menusuk dan pecah organ pencernaan. Potongan ini akan mendedahkan sebahagian daripada organ dalaman kakinya.
-
Letakkan jari anda di dalam badan ikan dan keluarkan organ dalaman. Anda juga boleh menggunakan sudu untuk perlahan-lahan dan menghapuskan organ dalaman sepenuhnya.
-
Basuh ikan dengan air sejuk. Tuangkan air ke rongga perut, basuh bilas. Masak seperti yang anda mahu.
Bagaimana
- Sekiranya anda merancang untuk mengeluarkan kulit dan membuat fillet kakap, lompat proses mengelupas.
Notis
- Setelah membersihkan ikan, teliti mencuci tangan, papan, pisau dan gunting dengan air sabun panas untuk mencegah pencemaran bakteria.
Apa yang anda perlukan
- Papan pemotongan
- Pisau dapur
- Gunting dapur