Bagaimanakah saya mengelakkan kacang dari melimpah ketika mendidih?

Video.: Resep Kue Ku Isi Kacang Hijau Anti Gagal disertai Tips Agar Kue tidak melebar

Kandungan

Arahan
Bagaimana
Apa yang anda perlukan

Kacang tidak perlu direndam seperti kacang dan sayur-sayuran lain. Mereka menggabungkan kedua-dua salad sejuk dan panas, seperti dengan hidangan utama dan sup.Apabila dimasak, mereka cenderung busa, yang boleh menyebabkan kekacauan jika mereka melimpah; tetapi teknik penyediaan yang betul menghalang air daripada meluap dan memastikan kacang-kacangan dimasak ke titik yang betul.

Arahan

Kacang ditemui dalam varieti kuning dan hijau (Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images)

Letakkan kacang dalam ayak dan bilas dalam air sejuk, kacau dengan tangan.
Letakkan kacang dalam kuali dan tambah dua kali jumlah air yang berkaitan dengannya. Gunakan kuali yang dua kali lebih tinggi daripada paras air untuk mengelakkannya daripada melimpah.
Tutup kuali dan biarkan air mendidih pada api yang sederhana tinggi.
Angkat tudung dan bawa buih berlebihan yang telah dicipta di permukaan air. Buah kacang polong banyak, yang akhirnya menyebabkan air melimpah. Turunkan haba supaya air mendidih dengan cepat.
Rebus selama 20 minit dan dapatkan kacang polong untuk digunakan dalam salad. Masak selama 30 hingga 40 minit untuk digunakan pada kursus utama atau sup, yang memerlukan kacang yang lebih lembut.

Bagaimana

Bahan-bahan asid, seperti sos tomato dan jus lemon, mengeras kacang polong. Masukkan bahan-bahan ini sebelum menyervisnya untuk mengelakkan masalah ini.