Bagaimana untuk membubarkan yis penaik

Video.: Jet impeller on a lathe - how is this possible ???

Kandungan

Arahan
Langkah 1
Apa yang anda perlukan

Ragi adalah ramuan yang diperlukan untuk semua roti. Ia tidak memberikan roti hanya pertumbuhan, tekstur lembut dan lembut, tetapi juga rasa yang berbeza untuk genus yang dikenali sebagai roti yang ditapai. Roti, gulung, adunan pizza, tompok gigi, benang dan apa-apa yang memerlukan menguli, menumbuk, membakar dan memanggang memerlukan ragi. Dalam kebanyakan resipi, ia boleh dibubarkan dan diaktifkan sebelum ia digunakan. Ini sering dilakukan di dalam air pada suhu tertentu, tidak terlalu panas atau terlalu sejuk.

Arahan

Betul membubarkan yis, sebelum menggunakannya, boleh membuat perbezaan di antara roti keras dan lembut, dan bata yang menyusahkan dan keras (roti dan bakul roti imej oleh AndreyPS dari Fotolia.com)

Langkah 1

Semak tarikh tamat tempoh ragi anda. Ragi tidak kekal selama-lamanya dan jika anda bermula dengan pecundang, ia tidak akan mengaktifkan atau gelembung. Pastikan anda menggunakan yis segar.
Ukur jumlah air yang diperlukan untuk resipi anda. Setiap doh memerlukan pelbagai jumlah cecair, jadi anda harus menggunakan yang sesuai untuk resipi anda.
Hiburkan air antara 43 dan 46 darjah. Air paip panas boleh mencapai suhu itu, tetapi anda juga boleh memanaskannya dalam microwave, jika anda lebih suka. Gunakan alat ukur kuliner atau gula-gula untuk memastikan suhu air yang betul (jika terlalu panas, yis akan merosakkan jika terlalu sejuk, ia tidak akan diaktifkan). Jika anda tidak mempunyai termometer, letakkan air pada kulit; suhu sepatutnya sama seperti botol. Sekiranya terlalu panas, biarkan ia sejuk.
Taburkan jumlah ragi yang diperlukan di dalam air dan biarkan ia berehat. Selepas dua minit, kacau sehingga dibubarkan. Biarkan ia duduk selama dua atau tiga minit lagi manakala gelembung dan busa meningkat. Jika ia tidak gelembung selepas lima minit atau ia rosak, atau airnya sangat sejuk. Sekiranya ini berlaku, buangkannya.
Masukkan ramuan langsung ke dalam yis (seperti yang diminta dalam resipi) pada suhu bilik. Menambah susu, mentega, telur atau krim masam yang panas atau sejuk akan merosakkan ragi dan menghalangnya daripada berkembang. Jangan letakkan garam dalam ragi sebelum tepung seperti garam akan merosakkannya.