Perbezaan antara garam beroda dan garam halal

Kandungan

• Asal
• Pengeluaran
• Hartanah
• Permohonan

Walaupun keupayaannya untuk membawa nuansa dan perasa yang mendasari hidangan, garam adalah salah satu bahan yang paling diabaikan di dapur. Kosher dan iodized adalah dua jenis garam dan mereka melayani tujuan yang sangat berbeza. Memahami perbezaan antara kedua-dua membolehkan anda menggunakan setiap satu dengan betul.

Mengetahui garam mana yang digunakan, dan bila, boleh memberi kesan positif terhadap kesihatan (Thomas Northcut / Digital Vision / Getty Images)

Asal

Nama kosher berasal dari istilah Ibrani koshering, yang merujuk kepada proses yang diperlukan untuk membuat daging yang boleh dimakan menurut hukum pemakanan Yahudi. Bentuk dan ketumpatan garam halal menjadikannya legal dalam tradisi Yahudi.

Garam berodisasi adalah garam laut bertambah yang dibangunkan pada awal tahun 1900. Tambahan yodium adalah manfaat kesihatan yang penting bagi mereka yang memerlukan unsur ini.

Pengeluaran

Garam dihasilkan dalam beberapa cara yang berbeza, salah satunya melibatkan kepingan kering atau basah yang diekstrak dari lombong yang kemudiannya disejat. Garam kosher dibuat dengan membenarkan garam kering secara semula jadi sehingga ia dapat dimampatkan dan dipotong menjadi serpihan. Garam beriodisasi dibuat dengan merendam garam dalam air garam air laut, membenarkan air menghilang, meninggalkan garam laut.

Hartanah

Perbezaan yang paling jelas antara Kosher dan garam laut adalah saiznya. Granul garam Kosher adalah serpihan besar dan segi empat tepat rata. Mereka adalah seragam dan ketebalannya adalah biasa kerana garam diratakan dan dipotong untuk mencapai bentuk ini. Garam laut adalah bulat dan kurang konsisten dalam bentuk. Mereka lebih kecil saiznya sehingga mereka lebih cepat larut.

Permohonan

Walaupun kedua-dua jenis garam boleh digunakan untuk memasak dan perasa, terdapat situasi lain yang menggunakan ciri-ciri unik setiap jenis. Garam kosher adalah ideal untuk daging dan ikan yang memerlukan kerak garam yang tebal apabila memasak atau menambah manis, kek, biskut dan roti, atau bila-bila masa anda memerlukan garam yang larut perlahan-lahan. Garam berodisasi boleh menggantikan garam meja standard untuk meningkatkan kadar yodium yang rendah dalam diet anda.