Kandungan
Granola dan muesli mempunyai lebih banyak persamaan daripada perbezaan, termasuk alasan dan tempat ia diciptakan. Kedua-dua bijirin dibuat dari biji-bijian, buah-buahan dan kacang-kacangan. Granola ditutup dengan minyak dan pemanis dan dibakar hingga lumat. Muesli dibuat dari biji-bijian mentah dan biasanya tenggelam dalam susu, menjadikannya kurang manis dan renyah. Dr. James Caleb Jackson dari New York mencipta "butiran" pada tahun 1863 untuk pesakit di sanatorium, ini adalah hospital untuk orang-orang dengan penyakit kronik. Pakar perubatan Switzerland Maximilian Bircher-Benner mencipta muesli pada tahun 1894 untuk pesakit di sanatorium Zurich. Kedua-dua doktor percaya bahawa diet dan pemakanan sangat penting untuk kesihatan yang baik dan peningkatan pesakit.
granola
Hancurkan dan bakar dalam oven hingga garing, keseluruhan "granula" adalah bijirin sarapan kering pertama yang dihasilkan secara besar-besaran. Bahan utama granola adalah gandum utuh yang dicampur dengan biji-bijian, dedak, kuman gandum, buah-buahan dan kacang-kacangan. Dipanggang dengan minyak dan madu, sirap atau gula merah, granola biasanya mempunyai lebih banyak gula, lemak dan kalori daripada muesli. Kaya dengan serat dari biji-bijian, antioksidan dari buah-buahan kering dan minyak yang sihat dari kacang-kacangan, granola perlahan-lahan dicerna dalam sistem pencernaan, memberikan beban tenaga jangka panjang. Ramai orang lebih suka makan granola dengan susu atau yogurt, atau di bar.
Dr. Jackson mencipta "granula" sebagai makanan sihat untuk pesakit di New York's Jackson Sanatorium. Salah satu guru kesihatan pertama di Amerika Syarikat, Dr. John Kellogg, membuat versi "butiran" yang diubah suai pada tahun 1881 untuk pesakit di bekas Battle Creek Sanitarium di Michigan. Saudara John William adalah pengasas syarikat bijirin terkenal Kellogg's. Diproses oleh Dr. Jackson, Kellogg mengubah nama bijirinnya dari "granula" menjadi granola. Pada tahun 1960-an, pergerakan hippie dan vegetarian mempopularkan granola sebagai makanan yang sihat.
Muesli
Muesli biasanya mempunyai bahan yang sama dengan granola, tetapi teksturnya lebih halus. Dibuat dengan oat mentah, rai, gandum, barli, biji, buah dan kacang, muesli tidak dipanggang atau dipanggang. Biasanya tidak ada gula tambahan. Stroberi atau pisang yang dihiris biasanya dicampur dalam muesli, yang boleh dimakan bersama susu atau yogurt. Seperti dalam granola, serat, antioksidan dan minyak yang sihat sangat berkhasiat dan dicerna dengan perlahan, yang memberi tenaga lebih lama. Muesli pada mulanya disebut Birchermüesli kerana resipi Dr. Bircher-Benner agak pasty.
Perindustrian atau buatan sendiri?
Granola dan muesli terdapat dalam banyak rasa dan varieti di kedai dan pasar makanan kesihatan. Membuat bijirin ini di rumah adalah mudah dan banyak resipi boleh didapati dalam talian. Sekiranya anda ingin membuat resipi yang diperibadikan, pilih ramuan yang paling anda sukai dan tinggalkan yang lain. Mencampurkan dan memanggang granola anda sendiri membolehkan anda mengawal jumlah gula dan lemak dalam makanan. Muesli lebih mudah dibuat di rumah kerana anda hanya mencampurkan bahan-bahannya. Granola dan muesli tidak hanya mudah dibuat, mereka juga bertahan lama jika disimpan di dalam bekas kalis air.