Kandungan
Sodium nitrate dan natrium nitrit digunakan dalam aplikasi perindustrian dan mempunyai sifat yang sama. Tidak kira, mereka adalah sebatian berasingan dengan kegunaan khusus yang berlainan.
Natrium nitrat
Natrium nitrat mempunyai formula molekul NaNO 3, yang dikenali sebagai "Chile nitrat" atau "garpu Peru" dan pepejal putih larut air yang sangat tinggi.
Natrium nitrit
Sodium nitrite mempunyai formula kimia NaNO2, serbuk putih kristal yang agak kekuningan yang sangat larut dalam air. Natrium nitrit juga perlahan-lahan dioksidakan oleh oksigen yang ada di udara untuk membentuk natrium nitrat.
Penggunaan natrium nitrat
Sodium nitrate terutamanya digunakan sebagai bahan baja. Aplikasi dalam piroteknik, pengawet makanan, roket propelan dan di kaca dan enamel seramik juga biasa. Natrium nitrat juga mempunyai ciri-ciri antimikrob, oleh itu penggunaannya dalam pemeliharaan makanan.
Penggunaan natrium nitrit
Sodium nitrite terutamanya digunakan dalam industri makanan sebagai bahan tambahan makanan. Ia digunakan sebagai pewarna dan sebagai pengawet makanan kerana ia menghalang pembentukan botulisme. Walau bagaimanapun, penggunaan natrium nitrit dalam makanan dikawal selia kerana sifat karsinogenik yang mungkin: pada dos yang tinggi, natrium nitrit telah menyebabkan kanser di haiwan makmal.
Fakta menarik
Natrium nitrat digunakan dalam pek sejuk segera.
Sodium nitrate digabungkan dengan asid sulfurik untuk menghasilkan asid nitrik.