Kandungan
Labu adalah sebahagian daripada genus Cucurbita. Hasil panen dibahagikan kepada dua kategori: labu musim panas dan labu musim sejuk. Kedua-dua kategori ini berbeza pada saat labu dituai, ciri fizikalnya, bagaimana ia disediakan dan berapa lama ia dapat disimpan.
Tuai
Salah satu perbezaan yang paling ketara antara labu musim panas dan musim sejuk adalah ketika labu dituai. Musim panas dituai sebelum matang. Sebilangan besar dari mereka, seperti zucchini, dituai ketika bunga masih ada. Labu musim sejuk mengambil masa lebih lama untuk matang. Mereka adalah salah satu barang terakhir untuk dituai. Labu musim sejuk biasa memerlukan 80 hingga 100 hari antara penanaman dan penuaian, menurut Texas Gardner.
Ciri fizikal
Ciri fizikal antara labu musim panas dan musim sejuk adalah kuat. Musim panas cenderung mempunyai cengkerang yang sangat nipis yang boleh dimakan dan mudah rosak. Benihnya terdapat di dalam badan dan juga boleh dimakan ketika mentah. Tubuh labu musim panas sangat lembut dan mudah rosak. Kulit kayu musim sejuk tebal, tidak boleh dimakan dan keras. Labu musim sejuk mempunyai rongga berongga di tengah, di mana benih berada. Badannya sangat tebal.
Penyediaan
Labu musim panas boleh dimakan dengan pelbagai cara.Sebilangan besar daripadanya boleh dimakan mentah atau digoreng ringan dalam mentega, dikukus atau digoreng. Cara biasa untuk menyajikannya termasuk salad dan sandwic. Sebilangannya boleh disumbat dan dimasak secara keseluruhan. Bagaimanapun, badan labu musim sejuk yang padat memerlukan lebih banyak masa memasak. Mereka biasanya dipanggang atau direbus. Cara lain yang biasa untuk menyajikannya adalah dengan sup.
Penyimpanan
Satu lagi perbezaan besar antara labu musim panas dan musim sejuk adalah berapa lama setiap jenis disimpan sebelum digunakan. Musim panas mudah rosak dan harus digunakan dalam beberapa hari selepas penuaian. Musim sejuk boleh disimpan selama berbulan-bulan di persekitaran yang gelap, kering dan sejuk. Tempat terbaik untuk menyimpan labu musim sejuk adalah ruang bawah tanah atau garaj di mana mereka tidak terdedah kepada panas atau sejuk yang berlebihan. Untuk menyimpannya, sehelai tangkai masih boleh berada di labu, atau mungkin menjadi sangat kering.