Kandungan
Rasa dan tekstur makanan goreng kadang-kadang sukar dijaga semasa proses pemanasan semula. Dengan ikan goreng, anda pasti mahukan kerenyahan di luar dan kelembutan ikan ketika memanaskan sisa makanan. Terdapat beberapa pilihan, tetapi keputusan anda akan bergantung pada keperluan masa anda dan seberapa banyak anda mahu mengekalkan ciri-ciri makanan asli.
Kuali
Ambil kuali kering dan letakkan di atas dapur. Hidupkan api pada suhu sederhana dan masukkan sedikit minyak masak. Ambil ikan sejuk anda dan masukkan ke dalam kuali, panaskan selama beberapa minit di setiap sisi. Balikkan ikan sekali atau dua kali untuk memastikan kedua-dua belah dipanaskan dan garing seperti dalam keadaan asalnya. Memasak ikan dengan api kecil akan menjadikannya lembab dan tempurung lembut. Menggunakan suhu tinggi dapat membakar bahagian luar, menjaga persekitaran agar tetap sejuk. Oleh itu, cari yang paling sesuai jika anda memilih kaedah ini.
Ketuhar konvensional
Panaskan oven hingga 175 ºC, dan biarkan hingga kepanasan maksimum semasa meletakkan ikan goreng yang tersisa di atas loyang rata. Pastikan untuk melapisi permukaan kuali dengan minyak atau kepingan aluminium foil yang tidak melekat. Apabila ketuhar cukup panas, masukkan ikan ke dalam dan bakar selama 15 minit. Ini harus memanaskan ikan dengan baik dan meninggalkan cengkerang yang garing.
Ketuhar elektrik
Sekiranya anda mempunyai ketuhar elektrik, anda boleh memanaskan ikan menggunakan kaedah yang hampir sama dengan ketuhar konvensional. Ambil ikan anda, bungkus hampir keseluruhannya dengan aluminium foil dan taburkan beberapa tetes air di atasnya untuk mengelakkannya terlalu kering semasa proses pemanasan. Panaskan ketuhar elektrik hingga 175 ºC dan letakkan ikan di dalam ketuhar apabila cukup panas. Periksa ikan dengan kerap untuk memantau perkembangannya. Anda mahu agar renyah di bahagian luar dan lembap di bahagian dalam, jadi jangan biarkan terlalu lama di dalam ketuhar.
Ketuhar gelombang mikro
Sekiranya anda tidak mempunyai cukup waktu untuk menggunakan kaedah lain selain ketuhar gelombang mikro, perlu diketahui bahawa wap dari mesin boleh menghasilkan makanan yang direndam getah, jika anda tidak berhati-hati. Caranya yang terbaik adalah membungkus ikan dengan tuala kertas sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro, kertas akan menyerap banyak kelembapan dan mengelakkan lapisan tepung roti menjadi lekat. Perhatikan ukuran kepingan ikan ketika memutuskan berapa lama anda perlu memanaskannya. Panas berlebihan akan menyukarkan ikan.