Kandungan
Permukaan pelat restoran yang halus menghasilkan alat serbaguna yang dapat menumis sayur-sayuran, memanggang hamburger dan bahkan membuat sarapan anda. Namun, jika tidak dibersihkan dengan betul setiap hari, pengumpulan lemak dan makanan akan mempengaruhi rasa menu dan mengurangkan daya tahan potongan tersebut.
Memanaskan badan
Sebelum pinggan digunakan untuk pertama kalinya, ia perlu disediakan dengan betul untuk menjamin ketahanannya dan permukaan memasak yang baik. Panaskan pinggan hingga 175 darjah celcius. Sapukan lapisan nipis lemak tanpa garam ke permukaannya dengan kain tahan gris. Biarkan bahan panas selama dua minit. Ulangi proses sehingga permukaan licin. Ini akan membakar sebarang bahan kimia dari proses pembuatan yang mungkin menembusi makanan.
Perkakas
Spatula keras atau pengikis logam sangat sesuai untuk membuang sisa makanan dari permukaan pinggan setelah memasak sebelumnya. Kain tahan minyak yang direndam dalam air dan dipintal digunakan secara berurutan untuk membersihkan permukaan dan menghilangkan rasa makanan yang baru disiapkan. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan bulu keluli, yang digunakan untuk memetik lemak berkarbonat dan makanan yang sukar dikeluarkan. Batu apung digunakan untuk menggilap permukaan setiap minggu.
Pembersihan yang kerap
Pinggan perlu dibersihkan setelah setiap barang makanan disediakan. Pegang pengikis pada sudut 45 darjah dan buat sekerap pendek untuk menolak sisa makanan ke dalam bekas lemak. Celupkan kain pembersih yang tahan gris ke dalam baldi air, peras dan lap permukaannya. Kedua-dua amalan ini, yang digunakan antara memasak pelbagai jenis makanan, akan memastikan bahawa penghantaran anda seterusnya akan terasa seperti yang diharapkan.
Penyelenggaraan mingguan dan bulanan
Pada penghujung hari, pinggan perlu dibersihkan dengan teliti. Kikis sisa ke dalam bekas lemak dengan spatula atau pengikis dan kosongkan. Isi baldi bersaiz sederhana dengan air dan kacau sebilangan kecil baking soda. Tutup permukaan piring dengan air semasa masih panas, dan biarkan merendam selama beberapa minit. Gunakan berus atau grid untuk melonggarkan serpihan, kemudian bilas. Pada akhir minggu, gunakan batu apung untuk menggilap permukaan piring setelah dibersihkan dan kemudian bilas. Plat yang dibersihkan dengan betul mesti mempunyai permukaan yang agak cermin. Pada akhir bulan, periksa di bawah bahagian tersebut untuk memastikan bolong tidak tersumbat dengan minyak; ini akan menyebabkan masalah pemanasan. Pastikan bolong bersih.