Kandungan
Daun selada rendah kalori dan sarat dengan vitamin A, C dan K. Berbagai jenis selada tetap segar selama dua hingga tujuh hari di dalam peti sejuk, tetapi selepas itu, sayur-sayuran ini akan membusuk. Daun kering akan kehilangan warna dan rasa yang meriah, tetapi anda boleh menyimpannya untuk kemudian di sup atau hidangan lain.
Langkah 1
Keluarkan daun selada dari kepala dan bilas secara berasingan di bawah air sejuk. Keluarkan kotoran yang kelihatan dan periksa daunnya untuk sementara waktu.
Langkah 2
Regangkan cadar dan keringkan dengan tuala kertas. Mengusahakan daun basah akan melambatkan proses pengeringan. Keluarkan bintik coklat dengan jari anda. Buang mereka. Panaskan ketuhar hingga 60º C.
Langkah 3
Letakkan borang di bangku atau di mana sahaja anda bekerja. Potong selada menjadi kepingan kecil 5 cm dan letakkan di dalam kuali. Sebarkan pada satu lapisan.
Langkah 4
Letakkan selada di dalam ketuhar dan biarkan penutupnya terbuka. Letakkan kipas tinggi di dapur untuk memastikan udara sentiasa beredar. Peredaran udara dan haba adalah kunci kepada penyahhidratan sayur-sayuran.
Langkah 5
Bakar potongan selada selama empat jam atau sehingga rapuh ketika disentuh. Keluarkan kepingan selada dengan spatula lurus dan sebarkan di atas pinggan sejuk. Biarkan kering selama sepuluh hingga 15 minit.
Langkah 6
Letakkan selada kering di dalam beg simpanan plastik atau bekas plastik dengan penutup yang ketat.