Kandungan
Crawfish, hidangan utama dalam masakan Cajun, adalah krustasea air tawar yang mirip udang karang. Walaupun banyak yang suka memakannya, bagi mereka yang makanan istimewa ini adalah perkara baru, ini boleh membingungkan. Dengan cara ini, anda mesti mengeluarkan daging dari ekor, yang melibatkan pengelupasan dan pembersihannya.
Langkah 1
Pegang kepala udang karang dengan tangan dominan anda dan ambil ekor, di mana ia bertemu kepala, dengan tangan yang lain.
Langkah 2
Cubit bahagian ekor, di mana ia memenuhi kepala, menggunakan ibu jari dan jari telunjuk anda.
Langkah 3
Putar ekor dan pisahkan dari kepala dalam satu gerakan pantas.
Langkah 4
Buangkan kepala udang karang atau hisap jusnya, jika anda mahu.
Langkah 5
Picit sisi ekor dengan perlahan untuk memecahkan segmennya secara separa. Jangan menggunakan kekuatan yang terlalu tinggi atau anda akan merosakkan kulit, yang tidak diingini.
Langkah 6
Pegang satu bahagian segmen cengkerang yang paling dekat dengan badan udang karang. Tarik ke tepi, buat gerakan melingkar untuk menghilangkan kulit ekor.
Langkah 7
Cubit ekor, di mana insang bersambung dengan hujungnya, menggunakan ibu jari dan jari telunjuk anda dengan tekanan yang sama seperti sebelumnya. Dengan tangan anda yang lain, tekan daging yang terdedah dan tarik setiap hujungnya dengan hati-hati dari ujung yang lain untuk mengeluarkan daging.
Langkah 8
Bersihkan ekor udang karang. Vena adalah garis tipis dan gelap yang mengalirkan badan anda ke pusat dan berakhir di bahagian atas ekor. Dengan lakaran kecil, keluarkan struktur ini agar produk lebih ringan.Gunakan serbet untuk mengelap jari anda. Udang karang siap dimakan.