Kandungan
Udang berkhasiat dan serba boleh dan boleh digunakan dalam makanan pembuka, salad atau kursus utama. Banyak resipi meminta mereka dikupas dan dibersihkan (pelucutan) sebelum dimasak. Urat sebenarnya adalah saluran pencernaan krustasea dan boleh dimakan. Ramai daripada mereka mungkin tidak begitu ketara dalam udang yang lebih kecil, begitu banyak tukang masak meninggalkannya secara utuh. Walau bagaimanapun, dalam udang yang lebih besar, ia terbukti dan ramai yang memilih untuk mengeluarkan saluran keluar. Ikuti langkah mudah ini untuk menyediakan piring makanan laut seterusnya.
Arahan
-
Keluarkan cangkerang dari udang dengan menarik bahagian bawah. Ini akan menjadikannya melonggarkan badan supaya ia dapat ditarik balik. Jika hidangan anda meminta ekor untuk dikeluarkan, tahan udang dengan tangan anda di tengah-tengah kerak bumi. Tegas tarik ekor dengan tangan yang lain dan ia akan dibebaskan.
-
Pegang udang di antara ibu jari dan jari anda dengan lengkung luar anda menghadap ke atas. Potong celah dalam 3 mm di sepanjang lengkung luar menggunakan pisau. Ini akan mendedahkan saluran pencernaan yang gelap.
-
Keluarkan vena menggunakan hujung pisau atau jari. Ia boleh keluar sekali gus atau merobek. Basuh udang dalam air sejuk untuk menghilangkan kotoran sepenuhnya.
Bagaimana
- Alat untuk membersihkan udang direka khusus untuk memotong dan mengeluarkan vena dari mereka. Mereka boleh didapati di kedai-kedai dapur dalam pelbagai gaya. Sekiranya resipi memerlukan udang untuk disediakan di dalam shell, membuat potongan melaluinya dan keluarkan saluran pencernaan tanpa mengeluarkannya.
Apa yang anda perlukan
- Pisau kecil
- Air yang sedang berjalan