Kandungan
Proses "perasa" barbeku arang - juga dikenali sebagai "proses penyembuhan" - bertujuan untuk menghilangkan semua bahan kimia dan kekotoran kilang yang dapat mengubah rasa makanan, sambil melapisi ruang panggangan dengan lapisan melindungi dari karat. Mengetepikan satu atau dua jam untuk melakukan ini dengan betul akan menambahkan tahun penggunaan barbeku anda.
Langkah 1
Gunakan span atau kain lembap yang direndam dalam air panas untuk membersihkan seluruh bahagian dalam panggangan baru, termasuk pemanggang, ruang panggangan dan penutup.
Langkah 2
Tutup semua permukaan dalaman dan rak panggangan dengan lapisan nipis minyak sayuran atau lemak sayuran yang disembur; jika menggunakan lemak sayuran, sapukan dengan selembar kertas lilin.
Langkah 3
Letakkan kira-kira 4.5 kg arang batu semula jadi di atas batu di dalam ruang atau lembangan barbeku dan buat timbunan di tengahnya; masukkan penyala arang elektrik di tengah dan hidupkan.
Langkah 4
Buka ventilasi maksimum dan biarkan penyala di timbunan arang batu selama lapan hingga sepuluh minit, sehingga arang batu mula merokok dan muncul.
Langkah 5
Keluarkan penyala arang, matikan dan gunakan untuk menyebarkan arang secara merata ke seluruh ruang atau lembangan, kemudian letakkan sehingga sejuk di tempat yang selamat.
Langkah 6
Tutup penutup panggangan dan biarkan suam selama satu atau dua jam, sehingga lemak berhenti merokok dan lapisan pelindung gelap terbentuk di bahagian dalam.
Langkah 7
Tunggu sehingga abu dan arang yang tersisa telah sejuk sepenuhnya sebelum membuangnya.