Kandungan
Ungkapan al dente merujuk kepada titik yang digunakan untuk pasta, nasi atau sayur-sayuran dan bermaksud bahawa makanan mesti dimasak sehingga mengekalkan ketegasan yang cukup untuk memberikan sedikit ketahanan terhadap gigitan. Bahagian tengah doh ke gigi tidak boleh terlalu keras, tetapi tidak terlalu lembut atau tanpa konsisten. Kaedah yang disyorkan untuk memasak lasagna pasta al dente sedikit berbeza daripada kaedah yang digunakan untuk jenis pasta lain, seperti spageti.
Langkah 1
Rebus 6 L air masin dan 2 sudu minyak zaitun dalam periuk besar di atas api yang tinggi. Walaupun menambahkan minyak ke dalam air untuk merebus pasta tidak digalakkan kerana mencegah sos melekat padanya, pasta lasagna yang panjang dan rata adalah pengecualian dari peraturan. Minyak itu mengelakkan adunan melekat bersama.
Langkah 2
Masukkan adunan lasagna ke dalam air mendidih, kacau dan biarkan mendidih lagi. Resipi anda boleh memesan sebungkus adunan lasagna 900 g atau sebahagian daripadanya.
Langkah 3
Masak adunan lasagna selama kira-kira lapan hingga 10 minit, ditutup sebahagian dan kacau beberapa kali.
Langkah 4
Uji titik doh dengan mengeluarkan sepotong sebelum masa memasak berakhir dan menggigitnya. Kawasan keputihan di tengah pasta yang tidak dimasak harus hilang apabila sudah siap.
Langkah 5
Tiriskan pasta lasagna al dente menggunakan saringan untuk mengeluarkan air atau mengeluarkan pasta dari air, satu demi satu. Anda juga boleh mengeluarkan adunan lasagna yang dimasak dari air panas dengan sudu berlubang logam dan meletakkannya di dalam mangkuk air ais sehingga ia sejuk. Kemudian letakkan kepingan adunan secara berlapis, pisahkan dengan tuala piring lembap di atas loyang sehingga tiba masanya untuk menyusun pinggan lasagne.