Kandungan
Yang pernah menjadi satu-satunya pilihan ketuhar yang ada, kini model kayu bakar kembali sekali lagi ke dapur luar. Umumnya terbuat dari batu, batu bata dan konkrit, oven kayu bakar biasanya digunakan untuk membuat roti, pizza dan daging panggang, salai kayu. Mempelajari cara menggunakan ketuhar jenis ini memerlukan masa dan latihan, tetapi rasa makanannya memakan masa berjam-jam.
Langkah 1
Nyalakan api di dalam ketuhar anda satu atau dua jam sebelum tiba masanya untuk digunakan. Pilih kayu keras, kering dan dirawat seperti kayu oak, walnut, atau pohon buah, seperti epal, pic, atau plum. Gunakan hanya pemula api cair surat khabar atau bukan toksik untuk menyalakan api.
Langkah 2
Terus beri api hingga bahagian tengahnya menjadi putih, seperti bara di barbeku.
Langkah 3
Mula menyalakan api dari tepinya sehingga seluruh ketuhar panas.
Langkah 4
Arahkan termometer inframerah ke arah tengah oven. Apabila suhu dalaman mencapai 650 ° C atau 750 ° C, ia akan cukup panas untuk memanggang pizza dan roti rata.
Langkah 5
Untuk memasak menggunakan api, tarik bara api ke satu sisi oven dan letakkan panggang atau daging lain di sebelahnya. Gunakan periuk besi kecil atau aksesori perapian biasa untuk memindahkan api.
Langkah 6
Letakkan pemanggang lantai di atas arang panas untuk merokok makanan seperti hamburger, stik dan makanan laut.
Langkah 7
Untuk membakar roti, pai dan kek, keluarkan arang dari oven panas.