Kandungan
Apabila disiapkan dengan betul, salmon adalah ringan dan bersisik, hampir tanpa rasa ikan yang kuat. Apa lagi, ia mempunyai protein dan omega-3 yang tinggi. Salmon boleh disiapkan dalam pelbagai cara. Sekiranya anda mempunyai beku, anda boleh mencairkannya atau letakkannya secara langsung di dalam oven untuk memasak.
Salmon pencairan
Pastikan salmon tidak menghabiskan lebih dari enam bulan dalam peti sejuk anda, kerana daging boleh merosakkan walaupun dibekukan. Menggunakan salmon anda sebelum selesai enam bulan pembekuan menghalang sebarang masalah kesihatan yang disebabkan oleh bakteria.
Jangan sekali-kali mencairkan ikan pada suhu bilik kerana ini akan mendedahkan anda ke udara untuk masa yang lama dan boleh menyebabkan bakteria dan virus berkembang dalam daging. Sebaliknya, biarkan salmon dicairkan semalaman di dalam peti sejuk sehari sebelum memasaknya. Untuk pencairan lebih cepat, letakkan stik dalam semangkuk air sejuk. Ini perlu menyelesaikan proses dalam masa satu atau dua jam.
Selepas salmon sepenuhnya dicairkan, anda mempunyai beberapa pilihan penyediaan. Letakkan dalam ketuhar, panggang atau goreng dalam kuali dengan minyak zaitun dan perasa. Salmon perlu mengelupas dengan lancar apabila dimasak dengan teliti. Untuk memeriksa sama ada pemasak telah siap menggunakan termometer daging untuk mengenal pasti suhu dalaman ikan, yang seharusnya lebih kurang 68 darjah Celsius.
Memasak salmon beku
Jika anda menggunakan fillet salmon yang dibungkus, periksa arahan pada pakej untuk memasak beku. Walau bagaimanapun, anda biasanya boleh memasak fillet beku selama 30 hingga 45 minit dalam ketuhar yang dipanaskan pada 200 darjah Celsius. Hanya letakkan stik dalam hidangan penaik dengan sedikit minyak, letakkan di dalam oven dan tunggu. Untuk mengetahui sama ada salmon sudah siap, lihat jika ia pecah dengan mudah apabila ia ditikam dengan garpu, atau periksa suhu dalaman dengan termometer.