Bagaimana untuk memasak tulang rusuk tanpa tulang di dalam ketuhar?

Video.: Cara memisahkan Tulang Kaki ayam|Ceker ayam tanpa tulang

Kandungan

Arahan
Notis
Apa yang anda perlukan

Rusa daging lembu tanpa tulang terletak di atas payudara dan merupakan salah satu pemotongan daging lembu paling lezat yang mengandungi banyak rasa. Ia mempunyai serat keras dan kasar yang perlu dimasak dengan perlahan dengan cecair untuk membuat daging menjadi lembut. Masak tulang rusuk dalam ketuhar dengan api yang rendah sehingga melembutkan daging dan kemudian tambah perisa yang dikehendaki.

Arahan

Bakar rusuk lembu tanpa tulang di dalam ketuhar supaya tetap berair dan lembut (gambar daging panggang oleh MJPHOTO dari Fotolia.com)

Letakkan rak ketuhar di tengah. Panaskan oven hingga 150 ° C
Musim rusuk dengan rasa pilihan anda, seperti garam dan lada.
Letakkan 2 sudu minyak dalam kuali. Letakkannya di atas dapur dengan api yang tinggi dan toast sisi panggang selama sepuluh minit.
Keluarkan tulang rusuk dari kuali dan letakkannya di atas pinggan. Biarkan api api dalam medium dan tambah sayur-sayuran cincang, seperti bawang, bawang putih, saderi dan lobak. Roti sayuran selama lima minit, kemudian masukkan 1/4 cawan kaldu atau air.
Gosok bahagian bawah kuali untuk melembutkan kepingan yang dibakar. Letakkan panggang kembali di dalam kuali. Tutup daging dengan separuh cecair.
Tutup kuali dan biarkan ramuan mendidih pada api sederhana. Letakkan kuali dalam ketuhar dan putar daging setiap setengah jam. Masak selama empat jam atau sehingga lembut.
Keluarkan panci dari oven dan kemudian keluarkan daging dengan berhati-hati agar tidak menusuknya. Letakkan kerajang ke atas panggang selama dua puluh minit sebelum memotong. Potong daging menjadi irisan 1 cm dan kemudian keluarkan lemak dari permukaan cecair.
Keluarkan sayuran dengan sudu slotted. Tuangkan cecair ke atas daging dan sediakan segera.