Dapur dan kebersihan peribadi

Kandungan

• Mulakan dengan tangan
• Pakaian & Barang Kemas
• Bersedia untuk pertolongan cemas
• Rambut dan kuku
• Para juru masak yang sihat, dapur yang sihat

Pencemaran silang, di mana kuman makanan mentah dipindahkan ke makanan lain dan permukaan dapur, adalah penyebab utama keracunan makanan. Orang dan haiwan juga boleh mengambil kuman ke dapur. Keracunan makanan mudah dielakkan, selagi terdapat pengendalian makanan dan pembersihan dapur yang betul. Sekiranya anda memasak, adalah penting juga untuk mengamalkan kebersihan diri yang baik.

Mencuci tangan anda dengan kerap adalah satu amalan penting di dapur. (gambar sinki dapur oleh jedphoto dari Fotolia.com)

Mulakan dengan tangan

Basuh tangan anda dengan air panas sebelum anda mula memasak. Anda juga harus mencuci tangan dengan segera selepas mengendalikan makanan mentah atau hidangan kotor semasa anda berada di dapur. Sekiranya anda meninggalkan dapur untuk pergi ke bilik mandi, ambil sampah, makan atau merokok, basuh tangan anda apabila anda kembali. Gunakan tuala kertas untuk mengelap tangan anda semasa memasak dan bukannya tuala mangkuk.

Basuh tangan dengan teliti sebelum memasak. (tangan di tangan melawan langit, imej konsep persahabatan oleh JoLin dari Fotolia.com)

Pakaian & Barang Kemas

Pakai pakaian bersih dan apron apabila bekerja di dapur. Jika menggunakan perhiasan, yang ideal ialah mengeluarkannya sebelum menyentuh makanan secara langsung. Kuman dan bakteria boleh melekat pada perhiasan.

Pakai pakaian bersih dan apron semasa bekerja di dapur (perhiasan mangkuk seramik gambar oleh Slobodan Djajic dari Fotolia.com)

Bersedia untuk pertolongan cemas

Insiden boleh menjadi biasa di dapur. Pisau tajam dan instrumen lain boleh menyebabkan luka dan permukaan panas boleh menyebabkan luka bakar. Sekiranya anda terluka, hentikan memasak dengan serta-merta dan menjaga luka tersebut. Cangkuk harus stagnan untuk mengelakkan sentuhan dengan makanan atau perkakas. Sekiranya anda mempunyai persalinan di tangan atau lengan anda, berhati-hati agar tidak jatuh ke dalam makanan yang anda sedang persediaan. Idea yang baik adalah memakai sarung tangan yang bersih dan sarung tangan.

Pakai sarung tangan yang bersih dan pakai buang (Imej luka oleh DXfoto.com dari Fotolia.com)

Rambut dan kuku

Jika rambut anda penuh, letakkannya sebelum anda mula memasak. Penjagaan juga perlu diambil semasa membersihkan di bawah kuku dan mencuci tangan sebelum memasak. Elakkan menggunakan cat kuku di dapur.

Elakkan menggunakan cat kuku di dapur (Lukisan kuku gambar oleh Amanda White dari Fotolia.com)

Para juru masak yang sihat, dapur yang sihat

Elakkan daripada menyediakan makanan jika anda sakit atau mempunyai keracunan makanan. Jangan masak jika anda mempunyai penyakit berjangkit yang disebarkan dengan bersin atau batuk. Sekiranya batuk atau bersin ke tangan anda, pastikan anda membasuhnya sebelum terus memasak. Jangan makan, minum atau mengunyah gula-gula semasa memasak.

Para juru masak yang sihat, dapur yang sihat (Memasak wanita masak di imej dapur oleh Andrey Kiselev dari Fotolia.com)