Kandungan
Memotong dada ayam menjadi sehelai mungkin merupakan tugas yang mudah, tetapi jika anda melakukannya dengan cara yang salah, daging akan mudah pecah, kerana ia mempunyai serat yang selari dengan tulang sternum. Mengetahui dalam arti apa yang mereka berikan adalah sesuatu yang membantu tukang masak membuat potongan yang membolehkan mereka memasak dengan lebih cepat. Ini juga dapat membantu ketika memutuskan cara memotong dada ayam, bergantung pada hidangan yang akan disediakan.
Langkah 1
Letakkan dada ayam di papan pemotong, sehingga bahagian paling tebal di sebelah kiri anda. Bahagian yang lebih tebal ini adalah yang paling dekat dengan sternum sebelum dada bertulang.
Langkah 2
Pegang dada ayam dengan tangan kiri dan, dengan tangan kanan, sokong pisau bergerigi yang bersandar di atasnya. Miringkan pisau pisau pada sudut 60 ° hingga 70 ° sehubungan dengan bahagian kiri dada.
Langkah 3
Potong dada, secara menyerong, menjadi jalur selebar 2,5 hingga 5 cm.