Kandungan
Kaviar adalah sebilangan besar telur ikan yang biasanya berfungsi sebagai pembuka selera. Setelah dikumpulkan, roe segar harus ada dalam larutan garam untuk pembersihan dan rasa, di mana ia menyerap banyak garam. Akibatnya, kaviar mempunyai kandungan garam yang tinggi dan rasa yang sangat masin. Lebih sukar untuk mengawetkannya daripada kebanyakan barang makanan lain. Kaviar menuntut suhu yang sangat rendah sehingga kebanyakan peti sejuk tidak dapat mengekalkannya dengan cekap untuk jangka masa yang panjang. Walau bagaimanapun, anda boleh menyimpannya di rumah anda sekiranya anda mempunyai langkah berjaga-jaga.
Langkah 1
Cari tempat paling sejuk di bahagian bawah peti sejuk anda. Ia akan lebih kurang di tengah-tengah bahagian bawah peranti.
Langkah 2
Letakkan pek ais di dalam bekas.
Langkah 3
Letakkan kaviar di dalam bekas di atas ais. Salinitas telur yang tinggi akan menghalangnya daripada membeku.
Langkah 4
Simpan kaviar di dalam bekas terbuka sehingga 90 hari. Dia mesti sentiasa berada di atas ais sepanjang masa. Sekiranya suhu meningkat lebih tinggi daripada -1 darjah Celsius, suhu tinggi akan menjejaskan integriti kaviar. Walaupun kaviar bertahan selama 90 hari, kualitinya mulai menurun setelah 60 hari. Cuba gunakannya sebelum mencapai 60 hari.
Langkah 5
Simpan kaviar selama dua hari selepas dibuka. Selepas 48 jam, ia mula runtuh dan rasanya tidak lebih enak.