Kandungan
- Mengeringkan kulit oren
- Langkah 1
- Langkah 2
- Langkah 3
- Langkah 4
- Langkah 5
- Langkah 6
- Langkah 7
- Kulit jeruk beku
- Langkah 1
- Langkah 2
- Langkah 3
Kulit oren membawa warna yang meriah dan rasa masam untuk hidangan panggang, sos dan resipi lain. Dengan menggunakan kulit jeruk segar dan matang, dengan warna dan rasa maksimum, anda boleh mengeringkan dan membekukannya untuk kegunaan masa depan. Pada masa berikutnya anda mempunyai banyak jeruk segar, cubalah salah satu kaedah ini untuk mengekalkan kulit daripada membuangnya. Gunakan kulit kering atau beku anda dalam resipi kegemaran anda, seperti yang anda segar
Mengeringkan kulit oren
Langkah 1
Basuh jeruk anda dengan air sejuk dan gosok perlahan permukaan setiap buah dengan tangan anda.
Langkah 2
Gunakan pisau untuk melepaskan bahagian luar cangkang, setebal 0,3 cm, dan potong helai menjadi kepingan kira-kira 5 cm.
Langkah 3
Panaskan dehidrator anda hingga 57 ° C. Sebarkan kepingan kulit di dalam dulang pengeringan kira-kira 2.5 cm antara satu sama lain, potong sisi ke atas. Letakkan dulang ke dalam dehidrasi.
Langkah 4
Periksa cengkerang setiap jam untuk melihat bagaimana pengeringan, mengeluarkan salah satu dari dulang dan memotongnya menjadi dua. Segmen akan cukup kering apabila anda tidak dapat melihat atau merasakan kelembapan di dalamnya. Proses ini boleh memakan masa sehingga 12 jam, bergantung pada jenis oren yang anda gunakan.
Langkah 5
Tanggalkan dulang penyahhidratan dan biarkan kepingan kering sepenuhnya sebelum dibungkus.
Langkah 6
Bungkus kerang ke dalam periuk plastik atau kaca jernih dan biarkan berehat selama tujuh hari. Ayunkan periuk setiap hari untuk memisahkan kepingan. Langkah ini memastikan bahawa semua kepingan akan kering sekata dan akan menghalang pengembangan acuan.
Langkah 7
Simpan cengkerang di dalam bekas kedap udara atau beg plastik. Keluarkan udara sebanyak mungkin dari bekas sebelum menutupnya. Gunakan kulit jeruk kering dalam resipi sama seperti yang anda gunakan yang segar.
Kulit jeruk beku
Langkah 1
Basuh jeruk anda dengan air sejuk dan gunakan pisau untuk menghilangkan lapisan kulit terluar, meninggalkan bahagian putih di belakang.
Langkah 2
Potong kulit menjadi beberapa keping, atau gunakan parutan keju atau kulit buah untuk menghilangkan semangat.
Langkah 3
Letakkan cengkerang atau semangat di dalam beg plastik dengan penutup kedap udara. Keluarkan udara dari beg dan simpan di dalam peti sejuk sehingga anda menggunakannya.