Kandungan
Okra adalah sayur yang tumbuh di semak rendah di seluruh dunia. Nikmati hasil panen dengan membekukannya untuk rasa musim panas pada bila-bila masa sepanjang tahun. Potong polong okra ke dalam kepingan nipis sebelum membekukannya, agar bahan siap digunakan segera setelah dicairkan. Gunakannya untuk membuat rebusan, sup sayur dan cincang. Buat okra goreng atau bakar untuk hidangan yang lebih sihat.
Langkah 1
Pilih 453 g okra segar, sebaiknya dituai di kebun anda sendiri sehingga 24 jam sebelum beku. Menghilangkan polong yang manja, berkerut, layu atau berlubang. Basuh dengan baik dengan air suam dan buang kotoran.
Langkah 2
Potong tangkai setiap okra, tetapi tanpa mencapai biji. Bahagikan pod dengan ukuran menjadi dua cerucuk - satu dengan polong yang panjangnya kurang dari 10 cm dan kumpulan yang lain dengan polong yang lebih besar.
Langkah 3
Isi periuk besar dengan air separuh dan didihkan hingga mendidih tinggi.
Langkah 4
Sediakan kejutan terma dengan mengisi mangkuk besar dengan air ais dan ketulan ais. Rizab.
Langkah 5
Masukkan pod okra kurang dari 10 cm ke dalam periuk besar air mendidih dan rebus selama tiga minit. Keluarkan segera selepas tempoh ini menggunakan sudu berlubang. Masukkan okra ke dalam mangkuk dengan air ais selama lima minit untuk mengganggu proses memasak. Ayak untuk membuang semua air.
Langkah 6
Masukkan polong besar ke dalam air mendidih dan masak selama empat minit.
Langkah 7
Keluarkan kumpulan kedua dari air mendidih dan letakkan di dalam air sejuk; tambah lagi ais jika perlu. Biarkan polong di dalam air sejuk selama lima minit dan kemudian masukkan melalui penyaring untuk mengalirkan cecair.
Langkah 8
Potong setiap okra pod ke dalam kepingan 3 mm.
Langkah 9
Bungkus semua okra yang dihiris ke dalam beg plastik untuk membeku, keluarkan semua udara di dalam dan tutup rapat, atau letakkan okra di dalam beg plastik dengan penutup kedap udara. Tulis tarikh ketika anda menyediakan okra untuk dibekukan dengan penanda kekal.
Langkah 10
Simpan okra di dalam peti sejuk. Konsumsi dalam sembilan bulan untuk hasil terbaik.