Kandungan
Kaedah terbaik untuk memelihara kacang polong adalah dengan pemutihan dan pembekuan. Blanching - merendam kacang polong dalam air mendidih selama dua minit dan menyejukkannya dengan cepat dalam air sejuk - menghilangkan kotoran dan bakteria, selain menjaga rasa dan nutrien. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai penuaian kacang polong segar, tetapi tidak mempunyai masa untuk pemutihan, anda boleh membekukannya. Mereka akan tetap baik untuk dimakan selama 4 hingga 6 minggu. Selepas masa itu mereka kehilangan warna, rasa dan nutrien.
Langkah 1
Kupas kacang polong. Pegang hujung batang dan tarik batangnya keluar di sepanjang sisi batang. Pisahkan dua bahagian dan masukkan kacang polong ke dalam saringan.
Langkah 2
Bilas kacang polong dalam saringan di bawah air yang mengalir. Tuangkan pada tuala dan keringkan dengan teliti.
Langkah 3
Susun kacang kering di dalam kuali tanpa membiarkannya saling menyentuh. Letakkan kuali panggang di dalam peti sejuk.
Langkah 4
Keluarkan loyang apabila kacang pega dibekukan. Tuangkan kacang polong ke dalam beg untuk membeku. Simpan di dalam peti sejuk. Makan kacang polong dalam maksimum empat hingga enam minggu.