Kandungan
Pohon asam, "Tamarindus indica", adalah pokok berdaun yang berasal dari Afrika, Asia dan Amerika Tengah yang menghasilkan asam jawa, buah manis dan masam. Buah yang berair ini merupakan tanda masakan Asia dan digunakan untuk membuat kari dan sos, serta menyajikan pembuka selera, gula-gula, pencuci mulut, jeli dan krim ais. Tamarinds matang juga boleh dimakan dengan tulen. Pulpa atau buah meledingkan tumbuh dalam kepompong kasar seperti kacang yang dapat memiliki ukuran 5 cm hingga 18 cm panjang dan tebal 2,5 cm. Anda perlu mengeluarkan buah dari kepompong sebelum anda memakannya.
Arahan
-
Kupas kepompong rapuh asam jawa yang matang. Gunakan jari anda untuk memecahkan kulit kayu manis coklat yang melengkung buah. Anda juga boleh menggunakan pisau untuk mengeluarkan kulit jika anda tidak mahu mendapatkan kotor tangan anda. Kepompong akan memecahkan beberapa kepingan kecil. Pastikan untuk membuang apa-apa yang melekat pada pulpa melekit.
-
Buang helai tebal atau helai gentian yang meluas melalui kepompong. Gunakan jari atau pisau untuk memotong dan mengeluarkan setiap serat yang dilekatkan pada pulpa.
-
Potong sekeping pulpa gaya pulpa pulpa dan mengunyah; buang biji coklat keras yang duduk di dalam pulpa.
Bagaimana hendak makan
Bagaimana
- Makan segelintir asid jika anda merasa sembelit. Ia mempunyai sifat pencahar dan membantu pencernaan.
- Simpan kepompong asam dalam peti sejuk supaya mereka lembap dan segar.