Kandungan
Apabila anda memasak untuk sekumpulan besar orang, perancangan jumlah dan hidangan acara boleh menjadi satu proses rumit. Banyak resipi direka hanya untuk memberi makan enam atau lapan orang. Dengan mendarabkan kuantiti bahan-bahan dan berhati-hati merancang bagaimana menyediakan makanan akan memudahkan proses. Inilah cara anda boleh mengubah resipi kegemaran anda menjadi hidangan untuk semua orang pada acara besar berikutnya.
Arahan
-
Tentukan apa resipi yang ingin anda buat. Jika anda merancang makan dengan pelayan yang melayani tetamu atau bufet, pertimbangkan untuk membuat kursus utama dan dua alternatif. Orang juga boleh mempertimbangkan untuk makan dengan bahan campuran yang lebih banyak, seperti lasagne, misalnya, dan menyajikannya dengan roti dan salad.
-
Fikirkan saiz dulang, bekas dan kuali, dan berapa banyak yang anda miliki. Ia mungkin mudah untuk membiak resipi, tetapi anda perlu memecahkannya ke dalam kelompok yang boleh disediakan dengan lebih mudah dengan alat yang ada pada pelupusan anda.
-
Semak resipi dan perhatikan berapa banyak hidangan yang ada. Pertimbangkan satu kumpulan yang mungkin dimasak. Sebagai contoh, jika resipi tertentu melayani lapan orang, anda boleh membiaknya dengan empat dan memberi makan 24 orang dengan setiap kumpulan. Oleh itu, anda memerlukan kira-kira empat kelompok untuk memberi makan seratus orang.
-
Ambil setiap bahan dalam resipi yang berfungsi lapan orang dan berlipat ganda dengan empat. Itu jumlah ramuan yang anda perlukan untuk setiap batch. Untuk mendapatkan nilai keseluruhan untuk semua empat kelompok (hampir seratus hidangan), kalikan lagi dengan empat.
-
Rancang cara menyediakan setiap hidangan. Adakah ketuhar mempunyai ruang yang cukup? Adakah seseorang akan membantu anda? Sekiranya anda hendak menyiapkan bufet, anda mungkin perlu menyediakan hidangan supaya kursus seterusnya siap sebaik sahaja yang sebelumnya selesai, jadi ia akan menjadi baik untuk menyempurnakan masa anda.
-
Sediakan resipi dalam kelompok menggunakan pengiraan baru anda dan rancangan penyediaan makanan anda.
Bagaimana
- Mungkin bijak untuk berfikir tentang latihan sedikit sebelum anda merancang untuk memberi makan seratus orang. Maju resipi untuk membuat kumpulan yang lebih besar, seperti 24 hidangan, untuk mendapatkan idea tentang ukuran kuali yang diperlukan dan berapa lama ia akan diperlukan untuk bersiap-siap.
- Fikirkan sama ada akan ada anak-anak dalam acara tersebut. Mereka biasanya makan kurang, jadi ambil perhatian ketika merancang jumlah hidangan yang diperlukan.
Apa yang anda perlukan
- Kalkulator