Kandungan
Dengan sedikit kolesterol dan lemak, tetapi kaya dengan protein dan mineral, daging rusa sangat sesuai untuk memanggang ludah. Rusa panggang boleh menjadi makanan yang enak pada hari musim luruh yang sejuk. Walaupun terdapat beberapa pemotongan dan kaedah, pemotongan pada sendi sangat sesuai dalam keadaan ini. Terdapat kaedah mudah untuk diikuti. Lihat di bawah untuk semua petua untuk mempersiapkan anda.
Langkah 1
Mulakan dengan potongan daging yang baik. Lebih segar, lebih baik. Sekiranya daging anda beku, tunggu 24 minit sehingga cair sebelum dimasak. Keluarkan serpihan, basuh dengan air ais dan kemudian keringkan.
Langkah 2
Musim daging dengan ramuan dan rempah yang diingini. Sage, juniper dan thyme adalah iringan yang baik untuk luka belakang. Biarkan selama 20 minit sebelum dikacau lagi.
Langkah 3
Letakkan daging di atas lidi. Sebaiknya gunakan jenis logam sempit yang mudah meluncur melalui daging yang disediakan. Masukkan sendi dengan berhati-hati di atas batang logam, cuba memukul bahagian tengah potongan dengan satu cubaan. Selamat di tempat menggunakan tali dapur.
Langkah 4
Letakkan tusuk api di atas api kayu sederhana dan tiang tegas yang dilekatkan pada kedua-dua sisi cincin api. Anda seharusnya dapat memutar lidi, sesuai dengan keperluan anda. Lidi khas dilengkapi dengan pemegang putar yang dibuat untuk ini.
Langkah 5
Putar daging setiap 20 hingga 30 minit untuk memastikan dagingnya sekata. Berhati-hatilah untuk tidak membiarkan api terlalu tinggi atau terlalu rendah. Kebakaran yang sederhana dan sederhana berfungsi dengan baik.
Langkah 6
Periksa memasak dengan kerap. Rusa bakar yang dipanggang hendaklah renyah di bahagian luar dan sedikit merah jambu di bahagian dalam. Termometer daging sangat membantu buat masa ini. Daging mestilah sekitar 60 darjah di dalamnya.
Langkah 7
Letakkan daging di atas pinggan sejuk. Suhu dalaman akan terus meningkat setelah dikeluarkan dari lidi. Di atas 65 darjah, daging akan mula mengeras. Makan dan nikmati.