Kandungan
- Apakah lipid?
- Untuk apa fungsi berfungsi lipid?
- Makanan yang kaya dengan lipid: hati
- Makanan kaya dengan lipid: telur
- Makanan tinggi dalam lipid: minyak masak
Lipid adalah sejenis lemak, kebanyakannya didapati dalam produk daging dan tenusu. Mereka perlu untuk otak dan fungsi umum badan; Namun, kelebihan penggunaan dapat menyebabkan kadar kolesterol tinggi, yang dapat mengakibatkan pengaruhnya arteri, penyakit jantung dan stroke. Makanan yang kaya dengan lipid perlu dimakan dengan kesederhanaan yang melampau, dan harus ditelan bersama dengan makanan bukan lipid yang dapat mengimbangi kesan penjanaan kolesterol.
Apakah lipid?
Lipid dikenali sebagai lemak dari segi diet. Lebih khusus lagi, ia adalah sebatian organik yang terdiri daripada hidrogen dan karbon.
Walaupun adalah betul untuk merujuk lipid sebagai lemak, lebih spesifik untuk memanggil mereka lemak tepu.Lemak tepu biasanya ditemui dalam produk tenusu. Jumlah lemak tepu yang banyak boleh didapati dalam daging merah. Diet yang kaya dengan jenis lemak ini meningkatkan kadar kolesterol, dan ini adalah mengapa menarik untuk mengawal pengambilan harian daging merah dan produk tenusu.
Sebaliknya, lemak tak jenuh dapat menurunkan kolesterol darah. Jenis lemak ini boleh didapati dalam sayur-sayuran, kacang-kacangan, kacang-kacangan, bijirin dan ikan.
Untuk apa fungsi berfungsi lipid?
Apabila lipid bergabung dengan protein dan karbohidrat, mereka boleh membuat sel tumbuhan dan haiwan. Menurut laman web Wisegeek, lipid berfungsi tiga fungsi utama: penyimpanan tenaga, perlapan membran plasma dan perlembagaan hormon dan vitamin dalam badan.
Di samping itu, lipid terdapat dalam tisu adiposa, sejenis tisu penghubung yang digunakan untuk menyimpan tenaga, dan sejenis perlindungan di sekeliling organ-organ penting. Tisu adipose juga mengekalkan haba badan untuk mengekalkannya walaupun persekitarannya sangat sejuk.
Makanan yang kaya dengan lipid: hati
Hati adalah hidangan biasa, kaya dengan besi dan vitamin B, tetapi juga kaya dengan lipid. Daging organ ini, biasa di pates atau digunakan dalam stik steak, boleh digantikan dengan alternatif yang lebih sihat. Makanan yang kaya dengan besi dan lemak tak tepu termasuk bayam, asparagus, kubis, kacang mustard, kale dan brokoli. Biji-bijian seperti oat, bijirin dan beras juga kaya dengan besi.
Sumber alternatif vitamin B termasuk lentil, kentang, tuna, tempe, lada, molase, gandum, barli, gandum, alpukat dan pisang.
Makanan kaya dengan lipid: telur
Telur adalah sumber protein yang sangat baik. Malangnya, mereka juga tinggi lipid, dan boleh meningkatkan kadar kolesterol jika terlalu sering diminum. Petunjuk FDA adalah untuk mengelakkan daripada memakan lebih daripada lima telur setiap minggu. Bagi mereka yang suka telur dan mahu memakannya lebih daripada yang disyorkan, makan hanya yang jelas mungkin berfungsi, kerana kolesterol disimpan dalam kuning telur. Terdapat banyak produk yang dibuat hanya dari telur putih yang boleh ditemui di pasar raya.
Sebagai pengganti telur dalam memasak, banyak kedai makanan kesihatan menawarkan alternatif yang sihat seperti serbuk berasaskan ubi kayu yang memberi makanan yang konsisten, lembap yang konsisten seperti telur.
Makanan tinggi dalam lipid: minyak masak
Mentega, minyak sawit, dan minyak kelapa tinggi dalam kolesterol dan lemak tepu. Terdapat pelbagai jenis minyak yang sihat dengan kandungan lemak rendah seperti minyak zaitun, minyak bunga matahari dan minyak kacang soya. Minyak zaitun tambahan khususnya sangat popular dan serba boleh dalam memasak, mudah untuk mendapatkan dan sangat sihat (malangnya, populariti ini akhirnya tercermin dalam harga). Dalam resipi yang boleh mentega, ganti dengan minyak zaitun tambahan.