Kandungan
Lidah mengesan hanya lima perisa: manis, masam, masin, pahit dan umami, rasa yang lazat yang mula-mula diasingkan oleh penyelidik dalam bentuk monosodium glutamat. Semua ciri-ciri lain yang dipanggil orang rasa lebih tepat dikaitkan dengan rasa bau. Mengunyah makanan mengeluarkan rasa dari bahagian belakang saluran hidung, di mana neuron penciuman menganggapnya sebagai rasa yang kompleks. Tanpa rasa bau - keadaan perubatan yang disebut anosmia - lelangit menjadi amat terhad.
Menurun lelangit
Dengan keadaan sementara seperti kes sinusitis atau kesesakan hidung, hidung menyebabkan anosmia separa yang mengurangkan rasa makanan dan minuman. Isyarat dari neuron pencium di pangkal saluran hidung tetap aktif, tetapi udara kurang melalui saraf deria ini. Dengan aliran udara yang lebih kecil, molekul molekul yang lebih sedikit melewati neuron, meninggalkan makanan berperisa kurang ketara melebihi lima perasa asas.
Ketidakupayaan untuk rasa
Jumlah anosemia - ketidakmampuan lengkap untuk mencium - boleh menyebabkan kerosakan neurologi ke otak atau neuron penciuman. Penyakit, kecederaan dan kekurangan zat makanan boleh menyebabkan gangguan ini. Orang yang mengalami anosmia total hanya merasakan rasa asas. Mereka mungkin masih merasakan penyejukan pudina dan panas lada atau akar yang kuat, tetapi mereka tidak dapat melihat rasa yang kompleks. Orang dengan anosmia total mengalami kesukaran membezakan antara makanan yang berbeza seperti epal dan kentang.
Malnutrisi
Kerana kehilangan bau yang lengkap membawa kepada hampir kehilangan rasa, orang yang mempunyai anosmia harus berusaha sedar untuk makan makanan yang cukup untuk kekal sihat. Kreativiti koki dan jumlah rak yang didedikasikan untuk rasa baru di pasar raya membuktikan kecanggihan langit-langit manusia. Apabila rasa halus ini menjadi instrumen yang lebih rendah untuk merasai makanan, mereka yang mempunyai anosmia kehilangan banyak minat dalam makanan. Keinginan untuk makan dan menikmati makanan sangat primitif bahawa mereka yang kehilangan risiko menjadi kurang gizi dan juga tertekan.
Keracunan Makanan
Orang yang mempunyai anosmia total dan kekal harus melindungi diri daripada penyakit makanan yang dilahirkan dengan lebih berhati-hati daripada yang mempunyai rasa utuh. Bau telah berkembang sebahagiannya untuk memberi amaran kepada haiwan dengan kehadiran sesuatu yang berbahaya atau berbahaya dalam makanannya. Walaupun bau manusia tidak mempunyai kecanggihan beberapa haiwan, ia membantu orang memutuskan sama ada hendak meminum susu lama atau membuangnya. Tanpa bau, orang dengan anosmia harus mempunyai pemeriksaan visual terhadap makanan. Kecuali makanannya sangat masam, orang anomik tidak dapat merasakan kemerosotan itu.