Kandungan
Sos kalengan untuk digunakan kemudian adalah cara yang baik untuk memastikan anda mempunyai jenis sos buatan sendiri yang anda gemari sepanjang tahun, walaupun pada musim ini bukan musim untuk tomato atau bahan lain yang diperlukan. Walau bagaimanapun, anda perlu memastikan bahawa kuahnya mengandungi keasidan yang cukup untuk mencegah penyakit serius ketika menyimpannya dalam jangka masa yang lama. Walaupun lemon dan cuka biasanya digunakan untuk tujuan ini, asid sitrik juga dapat digunakan untuk menambahkan keasidan dengan sedikit kesan perubahan rasa.
Langkah 1
Campurkan semua bahan untuk sos anda dalam mangkuk besar dan bukan logam dan gaul rata dengan sudu kayu.
Langkah 2
Pindahkan campuran ke kuali besar dengan penutup kedap udara dan rebus selama lapan hingga sepuluh minit. Keluarkan loyang dari api dan biarkan sejuk selama sepuluh minit.
Langkah 3
Ukur sos dalam cawan atau bekas penyukat yang besar. Masukkan 1/2 sudu teh asid sitrik cair untuk setiap 500 ml sos.
Langkah 4
Isi balang anda dengan sos ke tahap yang diinginkan. Tambahkan pelek dan penutup dan pastikan ia selamat.
Langkah 5
Letakkan periuk dalam periuk besar atau kuali dengan 3 cm air sejuk. Rebus air dan proses selama 15 minit.
Langkah 6
Simpan balang di tempat yang sejuk dan gelap sebelum dibuka dan di dalam peti sejuk selama 14 hari selepas dibuka.