Kandungan
- Kelemahan merkuri
- Pertimbangan untuk bisphenol A
- Kebimbangan mengenai tahap natrium
- Bahagian yang disyorkan
Walaupun tuna adalah sumber makanan protein yang sangat baik, omega-3 asid lemak, yodium, besi dan vitamin B-kompleks, memakan terlalu banyak tuna kalengan dapat menyebabkan risiko kesihatan, terutama bagi wanita hamil, wanita menyusui dan anak kecil . Walau bagaimanapun, sejak tuna kaleng mengandungi nutrien penting, ia tidak perlu dihindari sepenuhnya.
Kelemahan merkuri
Tuna kalengan mengandungi sejumlah besar merkuri metil, yang dikenali sebagai neurotoxin. Walaupun tubuh melepaskan raksa secara perlahan dari masa ke masa, pengambilan yang berlebihan menyebabkan merkuri untuk terkumpul di dalam tisu badan seperti otak dan buah pinggang. Tanda-tanda pendedahan jangka panjang kepada merkuri termasuk kebas pada kulit, gegaran, kesukaran berjalan, masalah penglihatan, masalah ingatan, kejang, dan kerosakan otak janin apabila ditelan semasa kehamilan atau melalui susu ibu.
Pertimbangan untuk bisphenol A
Bisphenol A, juga dikenali sebagai BPA, adalah bahan kimia yang terdapat di dalam tin tuna yang boleh berpotensi menyusupnya. BPA berpotensi memberi kesan buruk kepada kelakuan, otak, dan kelenjar prostat pada janin, bayi, dan anak-anak. Walau bagaimanapun, kajian 2014 yang diterbitkan dalam "Jurnal Sains Pendedahan dan Epidemiologi Alam Sekitar" mendapati bahawa walaupun memakan makanan sekolah, makanan yang disediakan di luar rumah dan minum soda meningkatkan jumlah BPA yang hadir dalam air kencing, pengambilan ikan tuna dalam tin tidak telah banyak dikaitkan dengan paras BPA yang lebih tinggi dalam air kencing.
Kebimbangan mengenai tahap natrium
Walaupun anda boleh memilih tuna kaleng tanpa natrium ditambah, banyak jenis tuna kalengan kaya dengan natrium. Contohnya, 90 gram tuna kaleng ringan yang dibungkus dalam minyak mengandungi 354 mg natrium. Pengambilan natrium diet yang tinggi boleh menyebabkan tekanan darah tinggi dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Memilih tuna kaleng cahaya yang dibungkus dalam air bebas garam ditambah mengurangkan kandungan sodium kepada 42 mg setiap 90 g bahagian. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan bahawa orang dewasa mengehadkan pengambilan natrium mereka kepada kurang daripada 1,500 mg sehari.
Bahagian yang disyorkan
Untuk mengurangkan risiko pengambilan merkuri metil, BPA dan natrium yang berlebihan dalam tuna kaleng, jumlah yang dikonsumsi mestilah terhad. Oleh kerana kesan negatif metil merkuri pada perkembangan janin, Persatuan Kehamilan Amerika menunjukkan bahawa wanita hamil, yang cuba hamil dan anak-anak harus mengelakkan ikan Ahi dan bigeye, tidak mengambil lebih dari 540 g ikan tuna putih atau albacore sebulan dan hadkan penggunaan tuna kalengan kepada 1,080 g sebulan.