Senarai keju bebas gluten

Video.: Science: What is Gluten? Here’s How to See and Feel Gluten

Kandungan

Cheddar
Edam
Switzerland
Parmesan dan parmigiano-reggiano

Ramai orang mengalami penyakit seliak, satu keadaan yang menghalang gluten daripada makanan yang dicerna dengan betul. Orang-orang ini perlu berhati-hati dan selalunya mempunyai pilihan makanan yang terhad untuk dimakan. Banyak jenis keju, seperti keju krim dan gorgonzola, dan produk keju lain mungkin mengandungi gluten, tetapi keju matang boleh dimakan dengan aman oleh celiacs.

Mana-mana keju matang tidak mengandungi gluten (gpointstudio / iStock / Getty Images)

Cheddar

Keju Cheddar adalah salah satu yang paling terkenal di dunia dan tidak mempunyai gluten. Ramai orang tahu pewarna orennya, tetapi ia secara semula jadi putih. Keju ini sentiasa dibuat dengan susu lembu, mempunyai tekstur lembut dan kecenderungan untuk membatalkan. Ia sentiasa matang dan semakin matang masa pematangan, semakin sengit rasa. Nama "cheddar" tidak dilindungi, jadi berhati-hatilah apabila membelinya.

Keju Cheddar adalah salah satu yang paling terkenal di dunia (Mark Stout / iStock / Getty Images)

Edam

Nama "edam" berasal dari pelabuhan Belanda yang asalnya dijual. Ia telah menjadi keju paling popular selama beratus-ratus tahun kerana jangka hayatnya yang sangat panjang. Ia dibuat dengan susu skim dan mempunyai warna oren. Ia biasanya dijual dalam cakera bulat dengan shell paraffin keras. Edam yang disediakan di ladang mempunyai rasa yang lebih kuat, tetapi produk baru yang dihasilkan di kilang-kilang lebih lembut dan lebih lembut.

Keju Edam lembut dan licin (Veniamin Kraskov / Hemera / Getty Images)

Switzerland

Keju Swiss mudah dikenal pasti oleh lubang ikoniknya. Ia mempunyai warna kuning terang dan rasa yang menyerupai kacang. Istilah keju Switzerland adalah luas dan beberapa jenama khususnya dinamakan mengikut kawasan di mana ia dihasilkan. Ia mungkin mempunyai rasa yang sengit atau ringan, bergantung kepada masa kematangan. Lubang-lubang dibuat oleh karbon dioksida daripada proses pengeluaran.

Keju Swiss mudah dikenal pasti oleh lubang ikonik (Rakoskerti / iStock / Getty Images)

Parmesan dan parmigiano-reggiano

Parmigiano-Reggiano dan sepupu jauhnya, Parmesan, adalah sejenis keju bebas gluten lain. Ia dinamakan sempena rantau Itali dimana asalnya dihasilkan. Keju Parmesan adalah pelbagai popular yang sering diparut dan disajikan dengan pasta. Ia biasanya putih atau kuning muda, ia diperbuat daripada susu lembu dan rasa yang kuat berasal dari air garam di mana ia disediakan.