Kandungan
Mempunyai makan malam peringatan adalah cara terbaik untuk mengadakan pertemuan tidak rasmi dengan keluarga, rakan atau rakan sekerja anda. Apabila merancang makan malam anda yang seterusnya, pilih menu yang ringkas namun elegan, tetapkan meja dengan objek visual dan menarik dan tegas mengamalkan arahan keselamatan makanan.
Menu
Pilih tema umum untuk menu, seperti India, Itali atau Cina. Pilih hidangan bertema salad, pembuka selera, hidangan utama dan pencuci mulut yang mempunyai beberapa warna yang berbeza untuk membuat rupa menarik. Pilih pelbagai snek yang diilhamkan tema, serta salad pra-campuran, yang boleh dihidangkan dalam kotak kecil, dan kursus utama dengan daging dan sayur-sayuran dalam kepingan kecil. Pilih pencuci mulut berdasarkan sekatan diet para tetamu. Pilih beberapa buah-buahan dan sayuran serantau dan musim untuk membuat hidangan mentah.
Pemasangan
Tempatkan meja bufet utama di tengah-tengah bilik parti supaya para tetamu mendapat akses dari semua pihak. Jadual ini harus termasuk salad, pembuka selera dan kursus utama. Tempatkan meja minuman dari utama untuk memastikan tetamu dengan hidangan makanan tidak tersandung pada tetamu dengan minuman berulang kali. Susun pencuci mulut di atas meja kecil, di kaunter atau rak supaya susunannya sesuai dengan hiasan parti.
Susun hidangan yang dikelompokkan di meja utama bufet dengan membahagikan mereka ke kursus utama, menyertai dan sayur-sayuran, salad, makanan pembuka dan makanan ringan. Posisi serbet dan kutleri di hujung meja supaya para tetamu memiliki tangan mereka bebas untuk berkhidmat.
Pastikan hidangan panas hangat, dan makanan sejuk sejuk. Biarkan mereka dinaikkan untuk akses mudah dan menghiasi meja. Tutup benda kasar dengan taplak meja atau kain dan letakkan pinggan mangkuk terbaik di atas.
Isi pinggan makanan cukup supaya tetamu tidak merasa mereka harus meletakkan kurang daripada yang mereka perlukan untuk makan dengan baik. Lengkapkan salib kerap jika mungkin.
Keselamatan
Basuh tangan anda sebelum, semasa, dan selepas penyediaan makanan. Simpan semua peralatan, bekas, kuali dan pinggan.
Simpan pinggan sejuk di dalam peti sejuk dan yang panas di dalam ketuhar sehingga masa penyediaan. Gantikan dulang kosong dengan dulang bersih dan penuh yang lain untuk mengelakkan kuman daripada membiak.
Keluarkan dan buang sebarang makanan yang tersisa di meja luaran selama lebih kurang sejam atau di dalam meja selama lebih dari dua jam.
