Kandungan
Pengetinan adalah proses di mana makanan dirawat dengan cuka, garam, gula dan rempah-rempah lazat yang lain. Bawang salai acar menambah dimensi rasa yang lain bergantung pada kayu yang anda pilih. Cubalah kayu buah untuk rasa yang lebih manis, dan mesquite atau walnut untuk rasa yang sesuai dengan pelbagai jenis resipi.
Langkah 1
Celupkan kayu merokok anda ke dalam air, anggur, bir atau jus, sesuai dengan selera anda. Rendam kayu selama satu jam sebelum mengeringkan. Cubalah wain putih dan kayu pir untuk bawang putih kalengan sedikit manis yang sesuai dengan ikan dan ayam. Cubalah jus nanas dengan kayu badam untuk rasa kacang yang sesuai dengan daging babi.
Langkah 2
Letakkan perokok anda di permukaan rata dari bahan mudah terbakar. Letakkan serpihan kayu yang telah dikeringkan dengan api dan mulakan dengan memanaskannya. Anda mahukan sejumlah besar asap dan suhu sekitar 71 ° C.
Langkah 3
Ambil sehelai kerajang aluminium sepanjang 30 cm. Letakkan di tengah mangkuk sup, sebarkan lembaran secara merata dan tekan ke bawah. Anda sekarang mempunyai kuali untuk merokok bawang putih kalengan. Keluarkan aluminium yang dibentuk dari mangkuk.
Langkah 4
Toskan bawang putih dalam tin dengan air garam. Masukkan bawang putih ke dalam loyang aluminium foil. Letakkan ini di tengah-tengah bahagian atas panggangan ketika perokok mencapai 71 ° C dan menghembus asap sepenuhnya. Tutup.
Langkah 5
Biarkan bawang putih merokok sekurang-kurangnya satu jam, sementara bawang putih dalam tin dirawat. Ini bermaksud bahawa asap akan memberikan kelancaran. Merokok lebih dari satu jam akan mengubah bawang putih acar anda menjadi bubur.
Langkah 6
Sejukkan bawang putih acar salai. Matikan perokok atau gunakan baki kayu untuk barang lain. Kembalikan bawang sejuk ke air masin dan bungkusan asalnya. Masukkan ke dalam peti sejuk. Resipi ini mempunyai jangka hayat sekitar tiga hingga empat minggu.