Cara memasak lobak saderi

Kandungan

Arahan
Apa yang anda perlukan

Sama seperti batang seledri yang boleh didapati di pasar raya, akar saderi, juga dikenali sebagai radish saderi, adalah tumbuhan yang berbeza untuk menghasilkan akar saiz limau gedang. Ia mempunyai rasa manis dan tekstur berkrim ketika murni, yang menggantikan kentang lada tradisional dengan sangat baik. Ia juga menggabungkan herba segar dan sayur-sayuran lain untuk membuat sup yang sihat. Menyiapkan dan memasak celeriac tidak perlahan dan tidak melelahkan, ia seperti memasak akar sayur-sayuran lain sebaik sahaja anda mendapat hang itu.

Arahan

Lobak saderi adalah pengganti yang baik untuk kentang tumbuk (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Isi periuk dan letakkan di atas dapur. Hidupkan api pada medium sederhana dan letakkan garam di dalam air secukup rasa.
Potong akhir celeriac dengan pisau, supaya akar boleh berdiri di papan.
Pegang bahagian daun dan keluarkan kulit dari akar ke arah papan. Buat sebahagian besarnya dengan mencuba untuk tidak memotong bahagian putih dari bahagian dalam. Akar putih mungkin sedikit dikesan kerana kulitnya, tetapi ia kelihatan semulajadi dan tidak bermaksud ia rosak.
Potong akar separuh dan kemudian potong. Letakkannya dalam mangkuk dengan air sejuk untuk mengelakkan perubahan warna. Jus lemon kecil di dalam air membantu tidak membiarkan karat akar dan gelap.
Berhati-hati meletakkan kepingan akar dalam air panas apabila ia sudah mendidih. Biarkan ia mendidih sekali lagi dan dengan garpu, lihat jika akar telah dimasak, antara 15 dan 20 minit.
Tambah herba segar seperti tarragon, thyme atau chives di dalam air manakala akar memasak untuk memberi rasa. Satu atau dua sendok makan minyak zaitun atau mentega juga memberi rasa dan tekstur.