Kandungan
Tulang rusuk babi segar harus berwarna merah muda muda, dengan sejumlah kecil lemak di pinggir luar, dan sedikit lemak di seluruh daging. Simpan daging babi di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 hingga 5 hari selepas anda membelinya. Setelah dimasak, anda boleh melanjutkan penyejukan selama tiga hari lagi. Bekukan tulang rusuk babi anda sebelum tarikh luput pada bungkusan untuk memastikannya tidak rosak sebaik sahaja dicairkan. Elakkan membekukan daging babi selama lebih dari tiga bulan untuk mengekalkan kualiti terbaik. Masak daging sehingga mencapai suhu dalaman sekitar 70 ° Celsius.
Langkah 1
Periksa warna potongan. Babi segar berwarna merah jambu, sedikit lebih ringan daripada daging lembu mentah. Apabila tulang rusuk babi mula merosakkan, daging menjadi gelap dan berubah menjadi kelabu.
Langkah 2
Buka bungkusan dan bau daging. Babi akan mempunyai bau yang kuat dan tidak ketara jika ia dimanjakan. Babi segar mempunyai bau yang sangat ringan dan segar.
Langkah 3
Rasakan konsistensi daging. Sebarang residu melekit atau lapisan melekit pada daging menunjukkan bahawa ia rosak.