Kandungan
Jintan adalah biji yang biasa digunakan sebagai rempah, utuh atau serbuk. Ini memiliki rasa yang kuat, dengan sentuhan tanah dan kacang. Ini adalah salah satu perasa utama dalam masakan Amerika Tengah dan Selatan, India dan Asia. Ramai yang mengatakan bahawa jintan adalah bahan yang sangat diperlukan dalam setiap resipi untuk cili dan hidangan Tex-Mex yang lain. Akan tetapi, jika dimasukkan secara berlebihan, rasanya akan sangat kuat dan perlu seimbang.
Langkah 1
Lipat resipi cili dan simpan selebihnya di dalam peti sejuk untuk dimakan kemudian. Apabila anda melakukan ini, jangan tambah jintan putih, kerana anda mahu ia dicairkan dalam cili.
Langkah 2
Keluarkan sebilangan cecair dari cili dan gantikan dengan jus tomato yang sama banyak tanpa perasa. Masukkan rempah-rempah lain sebanyak yang anda mahu untuk menambah jus tambahan. Sebilangan besar rasa ada dalam cecair dan jumlah yang perlu anda keluarkan bergantung pada berapa banyak jintan yang digunakan.
Langkah 3
Mengimbangi rasa jintan dengan serbuk cili lebih banyak atau mencuba pala, perasa yang dianggap sebaliknya dari jintan.
Langkah 4
Masukkan satu atau dua kentang yang telah dikupas keseluruhan dan rebus selama 30 minit untuk menyerap lebihan perasa. Kemudian buang mereka. Ini adalah cara biasa untuk mengatasi lebihan garam, tetapi kentang menyerap rempah lain juga.
Langkah 5
Biarkan perasa apa adanya dan hidangkan cili dengan sedikit krim masam. Ia dapat menyegarkan rasa jintan yang pedas.
Langkah 6
Masukkan 360 ml bir ke dalam cili dan biarkan mendidih sekurang-kurangnya 10 minit sehingga perisa dapat dimasukkan.